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quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Pasta de azeitona preta


Depois de escolher os cestos para os cabazes de Natal deste ano - encontrei uns de cor laranja ou melhor laranjinha, que achei o máximo! - comecei esta semana a tratar de preparar as pequenas lembranças que os irão rechear. A cozinha não tem parado e já preparei várias fornadas de bolachas que espero que façam muitos sorrisos de satisfação a quem as receber. Para além de coisas doces, este ano vou colocar também alguns salgados. Uma das receitas que decidi incluir é esta de pasta de azeitona preta.


Pasta de azeitona preta

Ingredientes:
200 g de azeitonas pretas sem caroço
5 filetes de anchovas
1 dente de alho
1 colher de sopa de alcaparras
100 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Triturar os ingredientes com 80ml de azeite.

2. Colocar a pasta num frasco, previamente esterilizado. Colocar o restante azeite por cima e fechar o frasco. Guardar no frigorífico.


Servir a pasta de azeitona numa taça, decorada com bagas de pimenta vermelha. Gosto de a usar para petiscar, no início de uma refeição, barrada no pão, em tostas ou bolachas de água e sal.

Receitas com pasta de azeitona preta:
- Chèvre em massa folhada;
- Pão com pasta de azeitona, queijo e ovo a cavalo;
- Rolinhos de salmão com queijo e pasta de azeitona;
- Salmão em crosta de azeitona preta e amêndoa.

19 comentários :

  1. Aiiiii tapenade, adoro!!! Acho super dificil de fazer e conseguir o equilibrio que a mim me agrada, mas quando está no ponto, ai que coisa mais deliciosa!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Miranda,
      também adoro e faz-se num instante.
      Um beijinho.

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  2. É uma bela ideia e diferente para quem recebe.

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    1. Cozinha100segredos,
      é uma sugestão diferente para oferecer neste Natal.

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  3. Ai... Até fiquei a salivar! Deve ser tão booom.

    Vem fazer parte da inciativa "Blogger Christmas Wish - Solidariedade" http://missindigo.blogspot.pt/2014/12/blogger-christmas-wish-solidariedade.html

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  4. Hummm, faz um tempão que eu fiz a última vez, me deu vontade! Curto tanto que já fiz um macarrão com ela de "molho/tempero/whatever"" ;)

    bjo
    Carol Jardim
    -raizdegengibre.com

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    1. Carol,

      eu adoro fazer usar esta pasta em peixe. Fica muito bom. Em molho para uma massa, também me parece muito bem.
      Um beijinho.

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  5. Hum... acho que ia gostar de dar uma trinca numa bolachinha dessas.
    bjinhos

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    1. Ratolinha,

      as bolachinhas com a pasta de azeitona para servir antes de uma refeição, resulta muito bem.

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  6. Já fez as bolachas??? E aguentam até ao Natal??? É que estou a pensar fazer para oferecer mas estava a pensar fazê-las no fim-de-semana antes do Natal....

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    1. Andreia,
      as bolachas? - Lembra-me!

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    2. :) No texto, antes da receita, diz que já preparou várias fornadas de bolachas.
      Elas aguentam quanto tempo??
      Abraços

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    3. Andreia,
      aguentam, bem guardadas três a quatro semanas, sem problemas.

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  7. Boa ideia essa de fazer bolachinhas com pasta de azeitonas pretas para o natal.
    E' otimo para abrir o apetite!!!

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    1. Culinaria direto de Itália,

      costumo fazer umas bolachinhas de massa folhada com a pasta de azeitona para servir como entrada, que também são muito boas.

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  8. Marilia Ferreira12/12/2014, 04:32:00

    Muito boa ideia mas se for pra oferecer tenho que deixar no frio até lá?
    E você já fez as bolachas pra os cabazes e conseguem aguentar até lá ?
    Obrigada bjinhos

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  9. Costumo fazer esta pasta de azeitona, adoro!... Muito boa ideia como presente a incluir nos cabazes de Natal! ;)

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  10. Fiz esta pasta de azeitona, ofereci no Natal, comemos aqui em casa, uma delícia! Muito boa mesmo, quem recebeu também adorou :)
    Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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