quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Pasta de azeitona preta


Depois de escolher os cestos para os cabazes de Natal deste ano - encontrei uns de cor laranja ou melhor laranjinha, que achei o máximo! - comecei esta semana a tratar de preparar as pequenas lembranças que os irão rechear. A cozinha não tem parado e já preparei várias fornadas de bolachas que espero que façam muitos sorrisos de satisfação a quem as receber. Para além de coisas doces, este ano vou colocar também alguns salgados. Uma das receitas que decidi incluir é esta de pasta de azeitona preta.


Pasta de azeitona preta

Ingredientes:
200 g de azeitonas pretas sem caroço
5 filetes de anchovas
1 dente de alho
1 colher de sopa de alcaparras
100 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Triturar os ingredientes com 80ml de azeite.

2. Colocar a pasta num frasco, previamente esterilizado. Colocar o restante azeite por cima e fechar o frasco. Guardar no frigorífico.


Servir a pasta de azeitona numa taça, decorada com bagas de pimenta vermelha. Gosto de a usar para petiscar, no início de uma refeição, barrada no pão, em tostas ou bolachas de água e sal.

Receitas com pasta de azeitona preta:
- Chèvre em massa folhada;
- Pão com pasta de azeitona, queijo e ovo a cavalo;
- Rolinhos de salmão com queijo e pasta de azeitona;
- Salmão em crosta de azeitona preta e amêndoa.

19 comentários :

Ruth Miranda disse...

Aiiiii tapenade, adoro!!! Acho super dificil de fazer e conseguir o equilibrio que a mim me agrada, mas quando está no ponto, ai que coisa mais deliciosa!!
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

cozinha100segredos disse...

É uma bela ideia e diferente para quem recebe.

Sara Nachmazov disse...

Ai... Até fiquei a salivar! Deve ser tão booom.

Vem fazer parte da inciativa "Blogger Christmas Wish - Solidariedade" http://missindigo.blogspot.pt/2014/12/blogger-christmas-wish-solidariedade.html

Carol Jardim disse...

Hummm, faz um tempão que eu fiz a última vez, me deu vontade! Curto tanto que já fiz um macarrão com ela de "molho/tempero/whatever"" ;)

bjo
Carol Jardim
-raizdegengibre.com

RATOLINHA disse...

Hum... acho que ia gostar de dar uma trinca numa bolachinha dessas.
bjinhos

Andreia disse...

Já fez as bolachas??? E aguentam até ao Natal??? É que estou a pensar fazer para oferecer mas estava a pensar fazê-las no fim-de-semana antes do Natal....

culinaria direto da italia disse...

Boa ideia essa de fazer bolachinhas com pasta de azeitonas pretas para o natal.
E' otimo para abrir o apetite!!!

Laranjinha disse...

Miranda,
também adoro e faz-se num instante.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
é uma sugestão diferente para oferecer neste Natal.

Laranjinha disse...

Indigo,

obrigada.

Laranjinha disse...

Carol,

eu adoro fazer usar esta pasta em peixe. Fica muito bom. Em molho para uma massa, também me parece muito bem.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ratolinha,

as bolachinhas com a pasta de azeitona para servir antes de uma refeição, resulta muito bem.

Laranjinha disse...

Andreia,
as bolachas? - Lembra-me!

Laranjinha disse...

Culinaria direto de Itália,

costumo fazer umas bolachinhas de massa folhada com a pasta de azeitona para servir como entrada, que também são muito boas.

Marilia Ferreira disse...

Muito boa ideia mas se for pra oferecer tenho que deixar no frio até lá?
E você já fez as bolachas pra os cabazes e conseguem aguentar até lá ?
Obrigada bjinhos

Paula disse...

Costumo fazer esta pasta de azeitona, adoro!... Muito boa ideia como presente a incluir nos cabazes de Natal! ;)

Andreia disse...

:) No texto, antes da receita, diz que já preparou várias fornadas de bolachas.
Elas aguentam quanto tempo??
Abraços

Laranjinha disse...

Andreia,
aguentam, bem guardadas três a quatro semanas, sem problemas.

Deliciosa Paparoca disse...

Fiz esta pasta de azeitona, ofereci no Natal, comemos aqui em casa, uma delícia! Muito boa mesmo, quem recebeu também adorou :)
Susana
http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/