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quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Salada de massa cuscus com abóbora assada e queijo


Nos últimos tempos a minha casa cheira a Natal. Esta semana já preparei bolachas com gengibre e melaço de cana, sonhos de abóbora e muitas outras coisas boas, com os cheiros quentes das especiarias e o aroma fresco do limão. No meio da azáfama e de uma cozinha com sabores de Natal, sabe bem preparar algumas refeições ditas mais leves. Esta salada foi o meu almoço um destes dias depois de manhã intensa na cozinha a preparar doces de Natal. Soube tão bem!


Salada de massa cuscus com abóbora assada e queijo

Ingredientes:
125 g de massa cuscus cozida
165 g de abóbora Hokkaido assada
100 g de pimento piquilho assado em conserva
2 colheres de sopa de azeitonas pretas
100 g de medalhões de queijo de cabra
2 colheres de sopa de cebolinho picado
30 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar a abóbora assada e o queijo em cubos. Cortar os pimentos em tiras.

2. Numa taça juntar a massa, a abóbora, o queijo, o pimento, as azeitonas, o cebolinho.

3. Temperar com azeite, sal e pimenta-preta a gosto. Se necessário rectificar os temperos.


Outra salada com massa cuscus:
- Massinha cuscus com pesto, queijo feta e camarão.

3 comentários :

  1. Que belo prato!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Susana,
      obrigada. Adoro usar esta massinha que tradicionalemente usamos na sopa, em saladas. Fica muito bom.
      Um beijinho.

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  2. pode substituir por qualquer abobora ou qualquer pimentão (pimenta sei-la)

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