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terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

Salada de legumes assados com trigo e queijo feta


Numa das minhas últimas idas às compras deparei-me com couves-de-Bruxelas frescas com um ar muito apetitoso. Sorriram para mim e eu não resisti. Trouxe um bom saco delas. Uma das coisas que adoro fazer nesta altura do ano é assados no forno, principalmente de legumes, que uso em sopas ou em saladas. E foi esse o destino das couves juntamente com outros legumes que tinha cá em casa. O resultado final foi uma salada que nos soube muito bem.

Há dias em que gosto de fazer refeições assim!


Salada de legumes assados com trigo e queijo feta

Ingredientes:
500 g de couves-de-Bruxelas
2 cenouras
2 cherovias
1 dl de azeite
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
150 g de trigo pelado
200 g de queijo feta
Rúcula q.b. para servir
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar os legumes e colocá-los num tabuleiro de forno. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Regar com o azeite e o vinagre balsâmico. Levar ao forno pré-aquecido a 215ºC durante 35 minutos.

2. Cozer em água e sal o trigo pelado. Depois de cozido, escorrer.

3. Numa taça, juntar os legumes assados, o trigo cozido, o queijo feta esboroado e a rúcula. Se necessário rectificar os temperos. Mexer e servir.

13 comentários :

  1. Andreia,
    cá em casa adorámos! Os vegetais assados ficam tão bons.
    Obrigada.
    Um beijinho.

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  2. Boa tarde Isabel, pode dizer-me por favor, onde compra o trigo pelado? eu costumo trazer de França porque não sei onde comprar cá, nunca vi á venda.
    Muito obrigada,
    Bj

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    1. Olá,
      eu comprei no supermercado Brio, cá em Lisboa, da marca Herdade do Carvalhoso. Encontra também em outras lojas de produtos naturais/biológicos.
      Um beijinho.

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    2. Obrigadíssima, vou á então ao BRIO, já anotei.
      Um beijinho, tudo de bom para si,
      Isabel

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  3. Que aspeto fantástico!
    Uma receita para guardar sem dúvida

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    1. Ana,
      obrigada.
      Aconselho a experimentar. Adoro legumes assados.
      Um beijinho.

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  4. Que aspeto saudável!

    Blogue: http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  5. Que bela saladinha!

    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Susana,

      fica tão boa. Os legumes assados fazem a diferença.
      Um beijinho.

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  6. Saladinha apetitosa.

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


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  7. :) também adora refeições assim!
    Bjs

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