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terça-feira, 24 de março de 2015

Panquecas de quinoa com água-mel


Nunca tive o hábito de tomar o pequeno-almoço na cama. Gosto de me levantar, preparar e sentar-me à mesa para desfrutar do momento. Durante a semana, com os horários apertados nem sempre é fácil preparar algo que considero especial para começar o dia. Mas ao fim-de-semana sem o peso dos horários, a situação é diferente e, uma vez por outra, gosto de preparar um miminho especial para o Ricardo e para mim. No passado fim-de-semana houve direito a panquecas.

Desde que visitei os Estados Unidos que adoro panquecas grandes, fofas. São as minhas preferidas. Foi dessas que preparei para saborearmos numa manhã sem pressas, com sumo de laranja e café, num pequeno-almoço que se tornou especial. Hoje deixo-vos a receita.


Panquecas de quinoa com água-mel

Ingredientes para 7 panquecas:
200 de farinha T55
100 g de farinha de quinoa
2 colheres de chá de fermento em pó
50 g de açúcar
2 ovos
300 ml de leite
1/2 limão pequeno
Uma pitada de sal
Manteiga q.b.
Água-mel para servir
125 g de framboesas frescas


1. Colocar o leite num recipiente. Regar com o sumo de limão e deixar descansar durante aproximadamente 10 minutos até obter um leite espesso.

2. Numa taça colocar as farinhas, o fermento em pó, o sal, o açúcar, os ovos e o leite com o sumo de limão. Mexer muito bem com uma vara de arames.

3. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira anti-aderente e assim que derreter adicionar colheradas de massa, de acordo com o tamanho desejado das panquecas. Deixar cozinhar até começarem a aparecer bolhinhas. Virar para cozer do outro lado. Repetir a operação até terminar a massa.

4. Servir com água-mel e framboesas frescas.


A água-mel pode ser substituída por mel ou xarope de ácer.

Outras receitas de panquecas:
- Panquecas à americana;
- Panquecas com sementes de papoila;
- Panquecas de ricotta com mirtilos.

20 comentários :

  1. Bem diferentes e devem ser muito boas! E com essa calda ficam irresistíveis.

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    1. Cozinha100segredos,
      cá em casa adorámos!
      Adoro a água-mel.
      Um beijinho.

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  2. Essas panquecas ficaram bem diferente mas com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/03/lasanha-de-beringela-e-carne-com.html

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    1. Olá Clara,
      cá em casa adorámos.
      Fazem-se num instante.
      Um beijinho.

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  3. devem de ser bem apetitosas!!!!! estou numa demanda, há procura de água mel, tambem para fazer aquele bolinho de água mel

    beijinhos

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    1. Olá Ana,
      vai adorar a água mel. Depois diga-me.
      Um beijinho.

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    2. Já descobri agua mel pelas mandas de Idanha a Nova. Irei experimentar o bolo e as panquecas :)

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  4. devem de ser uma delicia. eu , tambem, adoro pancakes....para almoco de fim de semana , por vezes faco-as de zucchini... um beijinho

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    1. Olá Uma,

      com zucchini também devem ficar muito boas. Ver se experimento.
      Um beijinho.

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  5. Gostei da ideia! Uma delicia de certeza.

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  6. Respostas
    1. Receitas de Sedução,

      obrigada. Já não fazia panquecas há imenso tempo. Gostámos tanto que fiquei com vontade de repetir mais vezes.
      Um beijinho.

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  7. Têm um aspecto absolutamente delicioso!

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  8. Devem ser tão, mas tão boas! E que saudades que tenho da água-mel! Fiquei mesmo com água na boca.
    http://saboresdorey.blogspot.pt

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    1. Vianinha,
      a água-mel é um produto fabuloso, pena que seja tão difícil de encontrar.
      Um beijinho.

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  9. que delicia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Obrigada, Susana.
      Ficam óptimas.
      Um beijinho.

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  10. Olá!
    Onde posso comprar farinha de quinoa em Lisboa?
    Só encontro grãos de quinoa ou sementes. E a agua de mel?
    Estou ansiosa por experimentar, têm um aspecto optimo.
    Obrigada

    Alexandra Antunes

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    Respostas
    1. Olá Alexandra,
      costumo comprar a farinha de quinoa nos supermercados biológicos, tipo Brio ou Celeiro. A farinha de quinoa tem um sabor forte, se é a primeira vez que vai usar, aconselho usar apenas 50 g de farinha de quinoa e 250 g de farinha de trigo. Estas panquecas podem ser feitas só com a farinha de trigo (300g).
      A água mel encontra-se à venda em locais onde vendam mel e produtos associados.
      Um beijinho.

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