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terça-feira, 10 de março de 2015

Pastéis de cogumelos com arroz


Da minha janela vejo o Tejo, em dias de céu limpo, a correr devagar em direcção ao mar, como se fosse dono de todo o tempo do mundo. Uma das primeiras coisas que faço, ao acordar, é abrir a janela e espreitar para ver o estado do tempo, de respirar fundo e sentir o ar fresco da manhã. Da minha janela vejo os carros a correrem de um lado para o outro com pessoas preocupadas com a vida, a pensarem nos filhos, nas compras para a casa, a olharem para o relógio quando param nas filas dos semáforos, a desejarem a chegada da Primavera e a sonharem já com as férias grandes de Verão.

Da minha janela vejo árvores, pequenos jardins cobertos de verde e flores a sorrir nestes dias bonitos de sol. Vejo hortas com a terra rasgada em linhas paralelas e sebes improvisadas com canas secas. Nesse mosaico de linhas e cores, crescem felizes favas, alfaces, batatas, ervilhas, couves e muitas coisas boas que alimentam as famílias que gastam horas dos seus dias a cuidarem do pedaço de terra que lhes satisfaz o corpo e a alma.

Da minha janela vejo casais felizes a passearem com os filhos. Jovens que correm logo pela manhã com música nos ouvidos e que acreditam, felizmente, que vão mudar o mundo. Cães que passeiam com os donos e andam em correria desenfreada, para lá e para cá, como se estes fossem os seus únicos momentos de liberdade.

Da minha janela vejo aviões a chegarem e a partirem. Vejo prédios cheios de gente. Vejo o céu azul e o sol a brilhar. Vejo bandos de pardais à solta ou oiço os gritos das gaivotas em dias de tempestade no mar. É toda esta confusão, de gente e de movimento, que nos mostra que a vida não é feita de giz. Que cada um vê e sente de forma diferente. Que podemos encontrar a felicidade pelo olhar de uma janela, no cheiro de um cozinhado demorado ou no sabor de um pastel acabado de sair do forno. Há dias em que sentimos que estas são as melhores coisas da vida. Hoje deixo-vos uma receita que saboreada a olhar a vida de uma janela, com os olhos cheios de sonhos e a cabeça de esperança, se transforma nos melhores pastéis do mundo.


Pastéis de cogumelos com arroz
( Receita adaptada de O Livro Essencial do Arroz )

Ingredientes:
50 g de arroz thai jasmine ou aromático
1 cebola pequena
50 g de manteiga sem sal
150 g de cogumelos brancos
1 ovo cozido picado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 embalagem de massa fina congelada (12 cm)
1 gema de ovo para pincelar


1. Cozer o arroz em água abundante. Escorrer muito bem, passar por água fria e escorrer novamente. Colocar numa taça e levar ao frigorífico.

2. Fazer um refogado com a cebola picada e a manteiga. Adicionar os cogumelos picados num robot de cozinha.

4. Adicionar o arroz cozido. Mexer. Retirar do lume. Deixar arrefecer um pouco.

5. Juntar o ovo picado e a salsa. Rechear a massa. Fechar os pastéis. Pincelar com gema de ovo.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.

16 comentários :

  1. Que boa dica agora para o almoço :P

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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    1. De aprendiz a chef,
      obrigada. Estes pastéis ficam óptimos.
      Um beijinho.

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  2. Gostei da sugestão! Ficaram lindos, e certamente muito saborosos também.

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    1. Paula,
      fazem-se num instante. São óptimos até para aproveitar arroz branco cozido.
      Um beijinho.

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  3. que ótima sugestão.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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    1. O cantinho dos Gulosos,

      obrigada. Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  4. É sem dúvida uma sugestão bem diferente e deliciosa. Gostei muito.

    Beijinhos

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    1. Receitas de Sedução,
      obrigada. Ficam tão bons e fazem-se num instante.
      Um beijinho.

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  5. Bela sugestão!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Susana,
      obrigada. Estes pastéis ficam muito saborosos e podem ser feitos com sobras de arroz branco.
      Um beijinho.

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  6. Parece excelente! Mas o que é massa fina congelada?
    Maria

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    1. Olá Maria,
      costumo comprar esta massa fina para doces e salgados já cortada em rodelas na zona dos congelados, nos hipermercados. Existem em dois tamanhos. A marca é Buitoni e tem uma embalagem verde.
      Um beijinho.

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    2. Obrigada pela resposta! Beijinhos
      Maria

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  7. Combinação de sabores deliciosa :)
    Uma sugestão excelente!
    Beijinhos
    http://petiscana.blogspot.pt/

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  8. Gosto tanto deste tipo de pastéis no forno! :)
    Beijinhos

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  9. Esses pasteis ficaram com bom aspecto.
    Adorava ver o interior deles.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/03/17-edicao-da-bundtmania-e-um-bundt-cake.html

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