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quarta-feira, 29 de abril de 2015

Galo guisado no tacho


Gosto das comidas que me fazem lembrar a minha mãe, a casa dos meus pais, a vida que partilhámos e continuamos a viver. Há pratos que só ela faz como ninguém. Sabem sempre a conforto, a comida boa, a abraços abertos prontos a receberem quem chega com um sorriso largo. Um dos pratos que guardo na memória sempre com boas recordações à volta da mesa é galo guisado no tacho e que ainda hoje adoro quando tenho a sorte de numa das minhas visitas a Santarém a minha mãe o confeccionar. Guisa o galo cortado aos pedaços no tacho que costuma servir com batatas cozidas ou às vezes fritas e salada de alface. A simplicidade de um prato transforma-se quando o recordamos como especial. Que alegria a minha quando me calhava no prato a perna rechonchuda do galo!


Galo guisado no tacho

Ingredientes:
1,200 kg de carne de galo
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 folha de louro
3 hastes de tomilho
5 tomates maduros
200 ml de vinho branco
50 ml de água
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar um tacho ao lume e alourar a carne cortada em pedaços. Descartar a gordura libertada.

2. Adicionar à carne, a cebola e os dentes de alho picados, a cenoura cortada às rodelas, o tomate, previamente limpo de peles e sementes, cortados em pedaços, o louro e o tomilho.

3. Temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho branco e a água.

4. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante 60 minutos.

12 comentários :

  1. Galo ou galinha guisados no tacho são também um sabor que me faz lembrar a minha mãe e recordar a minha infância pois é um prato que ela faz desde sempre como ninguém! E que bom que é!

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    1. Cozinha100segredos,
      cada vez mais gosto de fazer os pratos da minha mãe. Sabem tão bem.

      Um beijinho.

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  2. Comida de mãe ou de avó tem sempre o tempero especial que é impossível reproduzir :)
    Mas é sempre bom fazer esses pratos e relembrar bons momentos e pessoas especiais.
    Uma sugestão bem reconfortante e certamente deliciosa!
    Beijinhos*
    Petiscana

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    1. Ana,
      é verdade. A comida ajuda-nos a relembrar coisas boas. Tão bom.
      Um beijinho.

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  3. Nunca comi galo guisado.
    Tem bom aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/quinze-dias-com-mafalda-pinto-leite-e.html

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    1. Clara,
      tem o sabor da carne criada ao ar livre!
      Um beijinho.

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  4. Cozinhados de mãe sabem sempre tão bem! Este galito tem um aspeto delicioso!

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    1. Dolores,
      obrigada. É mesmo, a comida da mãe é sempre reconfortante.
      Um beijinho.

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  5. optima sugestão
    beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Ficou com óptimo aspecto! Bjinhos.

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  7. Esta receita é um verdadeiro petisco. Quando visito a minha sogra em Trás-os-Montes há sempre um guisado de galo para a nora. Só tenho de suportar ver a cabeça do galo também dentro da panela. Quanto a isso não há nada a fazer. É tradição lá em casa.

    Beijinhos para os dois.

    Patrícia ( Food with a meaning)

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