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sexta-feira, 15 de maio de 2015

Lombos de bacalhau fresco em molho de tomate


Não me lembro da primeira vez que comi bacalhau fresco. Penso que deve ter sido num restaurante, movida pela curiosidade da introdução deste produto na nossa cozinha. Culturalmente, bacalhau para nós portugueses é o seco, que se demolha e vem cheio de sabor para os nossos mais de mil e um pratos. Mas, um destes dias numa ida às compras deparo-me com lombos de bacalhau fresco congelados e assim, sem pensar muito, decidi trazê-los para casa. A minha primeira experiência foi o prato que hoje vos trago, uma excelente sugestão para quando se tem pouco tempo para estar na cozinha.


Lombos de bacalhau fresco em molho de tomate

Ingredientes:
3 lombos de bacalhau fresco
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 lata (400 g) de tomate pelado
100 ml de vinho branco
1/2 colher de paprica
Sal e pimenta-branca q.b.
Salsa picada para servir q.b.


1. Levar ao lume um tacho com azeite, a cebola e os dentes de alho picados. Refogar.

2. Adicionar o tomate pelado. Desfazê-lo com uma colher e deixar apurar.

3. Adicionar o vinho e a paprica, deixar ferver durante um minuto. Juntar os lombos de bacalhau. Temperar com sal e pimenta. Assim que os lombos estiverem cozidos, retirar do lume.


Podem preparar este prato com tranches ou lombos de pescada. Podem servir com arroz ou puré de batata. Cá em casa fizemos umas sopas de pão torrado para acompanhar estes lombos. Que bem que nos soube!

13 comentários :

  1. Também dá para fazer com postas de bacalhau seco demolhado, o "normal"?

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    1. Janeiro em Paris,
      sim, dá. Nesse caso, até pode juntar umas tirinhas de pimento vermelho ao refogado.

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    2. Boa! Obrigada. :) A receita parece excelente, vou experimentar! :D

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    3. Janeiro em Paris,

      espero que goste.

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  2. Faz lembrar ao que no Norte chamam "Bacalhau à Espanhola" ;)

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    1. Vinhos Portugueses e Gastronomia,

      bacalhau à espanhola? - vou procurar.

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  3. Adorei o aspeto, deve ser super saboroso!

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    1. Cozinha100segredos,
      obrigada. O molho de tomate fica apurado, sabe mesmo bem com o peixe.
      Um beijinho.

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  4. Que bom aspecto...
    Isso acompanhado com pão estaladíssimo, que manjar dos Deuses.

    Beijinhos,
    Clarinha

    receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/19-edicao-bundtmania-neapolitan-bundt.html

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    1. Clara,
      adoro pão para comer com este molho! Mesmo bom!
      Um beijinho.

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  5. Também pode acompanhar com batatas cozidas.A minha mãe fazia com bacalhau seco.Vou fazer com o fresco.Obrigada.

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    1. Ligia,
      sim, com batatas cozidas também resulta bem.
      Espero que goste.
      Um beijinho.

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  6. O aspecto está divinal :)

    Obrigada por partilhar.

    Sónia
    http://bolas-desabao.blogspot.pt

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