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segunda-feira, 18 de maio de 2015

Sopa de abóbora com maçã e caril


Nos últimos dias tenho andado de um lado para o outro a participar em algumas actividades, ligadas ao mundo da gastronomia. Uma das em que participei foi um workshop de sushi com o chef Paulo Morais, no âmbito do Sushi Fest, um evento organizado por Nuno Graciano e que irá decorrer em Oeiras, nos dias 2, 3, e 4 de Julho de 2015. Marquem na agenda, vai ser um festival especial, único, para quem gosta de sushi.

Este fim-de-semana que passou fui visitar os meus pais. Nesta altura sente-se a fértil abundância da terra. Regressei a Lisboa com muita coisa boa do nosso quintal, desde couves, grelos, ervilhas, alfaces, laranjas e nêsperas, maduras e doces. Tão boas! As idas a Santarém são também pautadas pela mesa. E ir lá é sinónimo de muitos petiscos e alguns excessos, pois temos sempre que provar tudo o que vem para a mesa. Neste domingo não resisti também ao convite do meu irmão para ir comer sandes de porco no espeto. Adoro! Hoje cá por casa, vamos à procura do equilíbrio e por isso nada como um prato de sopa, como a que vos trago hoje, que desenvolvi para a revista Comer de Janeiro/Fevereiro de 2015.


Sopa de abóbora com maçã e caril

Ingredientes para 4 pessoas:
650 g de abóbora manteiga
1 maçã Granny Smith grande
1 cebola
2 dentes de alho
25 g de pasta de caril vermelho
1 dl de azeite
650 ml de caldo de legumes
200 g de iogurte natural
2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
Sal q.b.


1. Refogar a cebola e os alhos picados, no azeite.

2. Adicionar o caril, a maçã e abóbora descascadas e cortadas em pequenos cubos. Temperar com sal. Mexer e deixar cozinhar durante três a quatro minutos.

3. Regar com o caldo de legumes e deixar cozer.

4. Triturar a mistura com a varinha mágica.

5. Servir a sopa com iogurte natural, polvilhada com cebolinho picado.

11 comentários :

  1. Respostas
    1. Cozinha100segredos,

      obrigada. :)
      Um beijinho

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  2. Essa sopa ficou com um aspecto maravilhoso.

    Beijinhos,
    Clarinha
    receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/world-baking-day-pao-doce-fofo.html

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    1. Clara,
      obrigada. Tem uma mistura de sabores menos usual.
      Um beijinho.

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  3. Mas que deliciosa Sopa! As fotos são incríveis!

    newsbyo.blogspot.com

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    1. News Onyemah,

      muito obrigada. Fico muito contente.
      Um beijinho.

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  4. gostei da conjugação!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Gosto de receitas que me surpreendam. Nas sopas nunca arrisco muito e acabo por ter sopas sempre com o mesmo sabor. Gosto destes ingredientes, acho que vou experimentar :)

    Sónia

    htt://bolas-desabao.blogspot.pt

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  6. pasta de caril vermelho ? como fazer?

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    1. Maria,
      encontra à venda nos supermercados. Já comprei no Jumbo e no SuperCor.

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    2. Maria,
      esta sopa tem uma mistura de sabores mais especial.

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