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quarta-feira, 22 de julho de 2015

Chicharros no forno com batatas e tomate


Há dias em que me sinto muito grata pela minha vida e pelos pais que tenho. Para além de terem uma horta que cuidam com muito cuidado, acedem a muitos dos meus pedidos. Ora é tomate cereja, ora lhes peço para terem batata-doce, ora me semeiam abóboras de várias formas e feitios. Para além destes mimos todos, o meu pai desde que se reformou começou a ter um hobbie que muito admiro. Tirou a carta de marinheiro e de vez em quando vai pescar com os amigos para o alto mar. É fabuloso, não acham?

Um dos presentes que recebi da sua última ida à pesca foi dois carapaus grandes a que chamamos chicharros. Eram enormes. Quase do tamanho da assadeira oval que usei para os assar no forno. E o sabor, tão bom! Saber que foi o meu pai que os pescou fez que soubessem ainda melhor! É por estas pequenas coisas que devemos estar gratos pela vida que temos.


Chicharros no forno com batatas e tomate

Ingredientes para 2 pessoas:
2 chicharros
500 g de batata
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
115 ml de azeite
2 tomates maduros
5 fatias de bacon
Sal e pimenta-branca q.b.
1 colher de sopa de salsa picada


1. Cozer as batatas em água e sal, com a pele. Depois de cozidas, pelar as batatas e reservar.

2. Levar ao lume uma frigideira com 100ml de azeite, a cebola cortada às rodelas finas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixar frigir até a cebola estar refogada.

3. Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Adicionar uma fatia de bacon picada. Deixar cozinhar dois minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Fazer dois golpes no lombo dos carapaus de cada um dos lados. Temperar com sal.

5. Enrolar duas fatias de bacon em cada um dos peixes.

6. Dispor o peixe num tabuleiro de forno, à volta colocar as batatas cozidas cortadas ao meio. Regar com o molho de tomate e com o restante azeite.

7. Tapar o tabuleiro com uma folha de papel de alumínio.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 minutos, a meio retirar o papel de alumínio.

9. Assim que sair do forno, polvilhar com salsa picada.


Servir este prato com uma salada de verdes e um vinho branco ou verde bem fresco.

10 comentários :

  1. Esses chicharros eram bem grandões! Beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      é verdade. Podemos dizer que eram uns senhores chicharros! ;)
      Um beijinho.

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  2. E que bem que ficam com uma roupagem bem diferente, adoro. Bjinhos amiga

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  3. Que saudades de um bom chicharro no forno. Estes estao lindos

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    Respostas
    1. Le Bonheur de la Cuisine,
      obrigada.
      Adoro chicharros.
      Um beijinho.

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  4. que bom aspecto!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  5. Achas que é mesmo necessário cozer previamente as batatas? Elas não assam no tempo do peixe?

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  6. Eu costumo pôr as batatas antes e juntar o peixe depois para que não fique seco com tempo de forno a mais. Em relação ao teu pai, uma maravilha, verdade. Quem tem privilégios assim, deve estar grata por eles. Beijo grande da Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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