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quinta-feira, 2 de julho de 2015

Panna cotta de leite evaporado com coulis de morango


A primeira vez que me lembro de comer panna cotta curiosamente não foi em terras lusas, nem em Itália, onde esta sobremesa é típica. Há uns anos o Ricardo e eu fomos até Toronto, no Canadá, de férias. Num dos dias que decidimos ficar pela cidade e andar a pé, o tempo trocou-nos as voltas e brindou-nos com uma manhã de chuva e céu cinzento, daqueles dias em que mesmo com guarda-chuva ficávamos irremediavelmente encharcados. Entre voltar ao hotel e descansar um pouco, chegou a hora do almoço e o Ricardo tinha pensada uma surpresa. Reservou mesa no restaurante 360 na CN Tower. Ao ver na carta a panna cotta não hesitei em escolhê-la. A partir daí, de vez em quando temos panna cotta como sobremesa cá por casa.

A versão que hoje vos trago não é com nata cozida, mas sim com leite evaporado, que é uma excelente alternativa às natas. Espero que gostem.


Panna cotta de leite evaporado com coulis de morango

Ingredientes para 4 doses :
400 ml de leite evaporado
50 g de açúcar
4 g de folhas de gelatina
1/2 vagem de baunilha
2 cardamomos


1. Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria.

2. Colocar num tacho, o leite evaporado e o açúcar.

3. Esmagar ligeiramente os cardamomos de modo a que se abram mas sem retirar as sementes. Juntar os cardamomos e a vagem de baunilha aberta ao meio ao leite evaporado no tacho.

4. Levar a mistura ao lume e ir mexendo. Não deixar ferver.

5. Fora do lume, retirar os cardamomos e a baunilha. Adicionar a gelatina demolhada e previamente escorrida. Mexer muito bem até a gelatina estar dissolvida.

6. Colocar o preparado em 4 taças ou copos de vidro. Levar ao frigorífico até solidificar.

7. Servir a panna cotta com o coulis de morango.


Coulis de morango

Ingredientes:
150 g de morangos maduros
70 de açúcar
1/2 colher de sopa de sumo de limão


1. Colocar os ingredientes num copo e triturar com a ajuda da varinha mágica.

9 comentários :

  1. Respostas
    1. Coinha100segredos,
      fresquinhas, com o molho de morango, souberam tão bem!
      Um beijinho.

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  2. Ana Cristina Pires02/07/2015, 16:39:00

    hummm, Julgo que esta panna cotta, é aquela que fizemos no curso, era tão boa e fresquinha com o morango, beijinhos

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    Respostas
    1. Ana,
      esta é diferente. A que fizemos no curso era com leite de coco! ;)
      São ambas óptimas.
      Um beijinho.

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  3. Boa tarde,
    Não encontro com facilidade cardamomos. Podemos substituir por algo mais corrente? Ou onde posso encontrar cardamomos com facilidade?
    Obrigado.

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    Respostas
    1. Olá Bruno,
      consegue encontrar o cardamomo à venda nos hipermercados - costumo encontrar da Margão, ou em supermercados asiáticos.
      Pode fazer a panna cotta só com a baunilha.

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  4. É uma receita q tenho mt curiosidade em fazer, mas ainda ñ calhou... Gostei mt desta tua sugestão c o leite evaporado, a ver se ñ é desta q faço panna cotta :) Bjinhos e bom fds!

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  5. Este comentário foi removido pelo autor.

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  6. Olá! Panna cotta é uma das minhas sobremesas preferidas mas nunca a fiz com leite evaporado, vou utilizar esta receita já no próximo almoço :) obrigada pela partilha!

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