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sexta-feira, 7 de agosto de 2015

25 receitas de salmão para cozinhar ao longo do ano


Salmão é um peixe que uso muito nos cozinhados cá em casa. Encontra-se facilmente à venda durante todo o ano, seja fresco ou congelado. A cor rosada distingue-o dos outros peixes. Esta tonalidade resulta da astaxantina, um pigmento presente nas algas de que se alimentam, por exemplo os camarões e que se deposita nos músculos e nas cascas. Quando estes são comidos pelo salmão esta substância é transportado para os seus tecidos gordos, originando assim a cor bonita do salmão.

Este peixe é rico em fósforo, selénio, e ómega 3. A sua gordura ajuda ao bom funcionamento do sistema cardiovascular. A maior parte do salmão que encontramos à venda é de aquacultura. Para mim, uma das vantagens de ter sempre salmão em casa, principalmente lombos congelados, é que se prepara uma refeição num abrir e fechar de olhos. É um peixe que se cozinha facilmente e é muito versátil!

Deixo-vos, hoje, vinte e cinco receitas de salmão para cozinharem este peixe ao longo do ano:
- Almôndegas de salmão com molho de maionese e iogurte;
- Batata recheada com alho-francês e salmão;
- Bolinhos de batata e salmão;
- Hambúrguer de salmão em bolo do caco com maionese de wasabi;
- Lombos de salmão com mel e mostarda no forno;
- Salada de búzios integrais com salmão grelhado;
- Salada de couve-flor com salmão;
- Salada de lentilhas com salmão e tomate assado;
- Salada de massa pevide com salmão grelhado;
- Salada de mizuna com manjericão, beterraba, laranja e salmão grelhado;
- Salada de salmão grelhado com endívias, tomate e beterraba;
- Salmão assado com curgete, limão e ervas;
- Salmão com alecrim e amêndoa;
- Salmão com batatas novas, espargos e molho de iogurte com aneto;
- Salmão com crosta de amêndoa, queijo e coentros;
- Salmão com curgete, tomate e funcho;
- Salmão com molho de laranja;
- Salmão com molho de laranja e pimento vermelho;
- Salmão em crosta aromática;
- Salmão em crosta de azeitona preta e amêndoa;
- Salmão em papelote com pimentos vermelhos e alcaparras;
- Salmão em sal com chá de rosas;
- Salmão grelhado com arroz integral e feijão verde;
- Salmão no forno com crosta de queijo;
- Tarte de salmão com queijo ricotta.

Qual destas é a vossa receita preferida de salmão?

6 comentários :

  1. Obrigada pela partilha!
    Acabei de receber os meus resultados das analises clínicas e tenho defice de vitamina D.
    Estive a ler que o salmão é rico em Vitamina D, por isso a sua publicação veio mesmo a calhar, vou "atacar" ainda mais no salmão ;-)
    Obrigada!
    Vanessa

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    1. Vanessa,
      espero que goste das receitas.
      Cá em casa comemos salmão regularmente. Gostamos muito,
      Um beijinho.

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  2. Humm adoro salmão. Belas escolhas e partilhas.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/gelado-de-ginjinha-com-muffins-da-casa.html

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    Respostas
    1. Clarinha,

      obrigada. Uso salmão nas refeições cá de casa durante todo o ano.
      Um beijinho.

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  3. Boa ideia, gosto de salmão mas é por fases, há fases em que nem vê-lo, mas com estas quantidade de receitas pode ser que não haja fases. Bjs

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  4. Poxa, não sabia que existia tanta forma de combinar o Salmão. Ao ver este artigo percebo que ainda estou mto limitado na culinária =P Obrigado por abrir meus horizontes.

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