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terça-feira, 22 de setembro de 2015

Massada de bacalhau


Há pratos que me fazem recuar no tempo. Uma cozinha de mulheres. Os tachos ao lume e um cheirinho bom, apetitoso no ar, daqueles que nos deixa cheios de fome. Quem se aproximar da cozinha consegue ouvir as conversas e os risos de quem por lá está em grande azáfama. Uma caixa com cebolas e cabeças de alho, marcam presença todo o ano. Numa das paredes, um ramo grande de louro seco, pendurado, atado com um cordel.

Há pratos que me fazem lembrar momentos, em família, à volta da mesa. Pratos simples, mas deliciosos, daqueles que se comem e que ficamos com vontade de repetir. Pratos, cujo sabor das memórias nos acompanham pela vida. Um desses pratos é a massada de bacalhau.

Peparei esta receita para a rubrica Cuisine Companion, o robot de cozinha da Moulinex.



Massada de bacalhau

Ingredientes para 4 pessoas:
3 postas de bacalhau demolhadas
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates maduros
1/4 de pimento vermelho
50 ml de azeite
1 cubo de caldo de peixe
400 g de massa cotovelos
1200 ml de água
1 ramo de salsa
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Retirar a pele e as sementes ao tomate. Retirar a pele ao pimento.

2. Retirar a pele às postas de bacalhau e cortá-las em pedaços.

3. Colocar a cebola na taça com a lâmina picadora. Adicionar o tomate, os alhos e o pimento. Picar, velocidade 11 durante 10 segundos.

4. Adicionar o azeite e seleccionar o programa de cozedura lenta P1.

5. Juntar a água e o cubo de caldo. Seleccionar o programa de cozedura lenta P1.

6. Adicionar a massa e o bacalhau. Cozer a 100ºC, velocidade 1, durante 13 minutos ou seguindo o tempo de cozedura indicado na embalagem da massa.

7. Polvilhar com coentros picados e servir.

16 comentários :

  1. O meu marido lá acha que peixe e massa não combinam, eu cá acho que é delicioso! Ainda mais com bacalhau! beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      este é mais um daqueles pratos da nossa cozinha tradicional que fica tão bom. Cá em casa adoramos.
      Um beijinho.

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  2. Mais que da receita, gosto dessas peças de cozinha fofinhas!

    http://perdidaemcombate.blogspot.pt/

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  3. Faz anos que não como esse pratinho!
    bjinho

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    1. Ratolinha,
      é um prato de comida de conforto. Adoro.

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  4. Qual era a cozinha que era assim como descreves, a de uma das avós? :) Eu também tenho recordações assim que trazem sabores e cheiros que nunca mais se desligam da nossa memória. No entanto não gostava de massada de bacalhau em criança, só comecei a apreciar mais tarde (com o bacalhau mais desfiado, uma versão assim mais levezinha e moderna, sem ser com as postas inteiras de bacalhau guisado). Gosto muito do prato. Beijinho. Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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    1. Deliciosa Paparoca,
      com as postas de bacalhau era muito saboroso, mas eu também prefiro assim, com o bacalhau aos pedaços, sem a pele e sem as espinhas! :)
      A cozinha das avós e da mãe acompanham-nos pela vida.
      Um beijinho.

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  5. Massa e peixe combina sim. Pessoalmente nao aprecio bacalhau. Mas certamente que e bom. Beijinhos. Idalina.

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    1. Idalina,
      pode fazer este prato com peixe, mas o bacalhau dá-lhe outro encanto! :)
      Um beijinho.

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  6. Que bela refeição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  7. Adoro massada de bacalhau!! A sua tem um aspeto divinal.

    Por favor, pode dizer-me onde comprou esses tachinhos.

    Obrigada. Bj, Carla

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    1. Carla,
      obrigada.
      Comprei o tachinho, há uns tempos, na loja Casa.
      Um beijinho.

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  8. Super fã deste prato!
    Será pedir muito que disponibilize uma versão sem o robot de cozinha? Old school, mesmo! hahaha

    Obrigada!!

    www.portysdiary.blogspot.com

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    1. Miss B,
      pontos 1 e 2, é igual.
      Depois faz um refogado com a cebola, alho, tomate e azeite. Deixar cozinhar bem para que a cebola fique macia.
      Adicionar a água ou o caldo. Quando levantar fervura juntar o bacalhau e a massa. Deixar ferver até a massa estar cozida.
      Um beijinho.

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