Próximos Workshops
Lisboa 4 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h00 - 13h00      Doces Tradicionais de Natal
Inscrições: escola@istofaz-se.pt   218 078 640 IstoFaz-se
Lisboa 10 de Dezembro de 2016
Sábado:
10h30 - 13h30      Receitas para a Mesa de Natal
 
 
14h30 - 17h30      Presentes de Natal
Inscrições: formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP

quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Arroz de salsichas frescas com couve lombarda


Um destes dias numa ida às compras vi que as couves lombarda estavam tão frescas, com as folhas viçosas, a rirem-se para mim. Não resisti! Chegada a casa decidi juntá-las a umas salsichas frescas que comprei no talho do meu irmão, em Tremês, na zona de Santarém. O resultado foi um arroz delicioso que nos ajudou a ter uma refeição de fim-de-semana muito feliz. Deixo-vos, hoje, a receita.


Arroz de salsichas frescas com couve lombarda

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de salsichas frescas
250 g de couve lombarda
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 ml de azeite
2 tomates maduros
1/4 de pimento vermelho
300 g de arroz carolino
100 ml de vinho branco
100 g de ervilhas
950 ml de caldo de escaldar a couve
Sal q.b.
1 raminho de salsa picada


1. Colocar a couve numa taça e regar com água a ferver.

2. Colocar o azeite num tacho. Levar ao lume. Juntar a cebola e os dentes de alho picados, e a folha de louro. Refogar até a cebola estar macia.

3. Juntar o pimento picado e o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar durante 3 a 4 minutos.

4. Juntar o arroz e mexer. Regar com o vinho branco. Cozinhar um minuto até parte do vinho se ter evaporado.

5. Escorrer a água da couve. Cortar a couve em pedaços.

6. Juntar 950ml de caldo de escaldar a couve, as ervilhas e as salsichas. Temperar com sal e deixar cozinhar durante 10 minutos.

7. Juntar a couve cortada e deixar acabar de cozer.

8. Assim que o arroz estiver cozido. Retirar as salsichas, cortar em rodelas e voltar a juntar ao arroz.

9. Servir polvilhado com salsa picada.

10 comentários :

  1. se há coisa que eu adooooro é combinar salsichas frescas - não gosto das de lata - com couve lombarda! Estufadinhas em tomate ficam de morrer!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. Sou a maior fã de salsichas (mas de soja) com couve lombarda!

    http://perdidaemcombate.blogspot.com

    ResponderEliminar
  3. Tem um aspecto delicioso!!! :-)
    Mark Margo
    www.markmargo.net (Site de celebridades e cinema)

    ResponderEliminar
  4. deve ser uma delícia!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  5. Que arroz fantástico!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  6. ¡Fantástica receta! Fácil de preparar, con buenas fotografías, y un resultado delicioso, me encanta. Muchas gracias por compartirla con todos/as.
    / http://www.mascasaonline.com

    ResponderEliminar
  7. Boa noite Laranjinha. Em CV não encontramos salsichas frescas e as de lata não tem gosto nenhum. Podemos fazer com frango ? Bife frango cortado às tirinhas ? Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Salima,
      sim, pode fazer com frango.
      Espero que goste.

      Eliminar
  8. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderEliminar