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quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Sopa de couve-flor assada com cherovia


Os dias mais frescos de Outono trazem a vontade de colocar na mesa comidas mais quentes e reconfortantes. Nesta altura do ano gosto de preparar refeições de tacho ou então assados demorados no forno. Mas o que não pode faltar mesmo é um bom prato de sopa. Quente, cheia de legumes ajuda a repor todas as energias gastas durante um dia de trabalho. A última que preparei foi para dar destino a umas cherovias, também conhecidas como pastinacas, que comprei um destes dias no mercado. Cá em casa, adorámos.


Sopa de couve-flor assada com cherovia

Ingredientes para 4 pessoas:
815 g de couve-flor
375 g de cherovia
1 cebola
100 ml de azeite
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1600 ml de caldo de legumes ou água
Sal q.b.

Para servir:
20 croutons
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de pimenta-de-caiena
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco

1. Colocar a couve-flor cortada em pedaços pequenos numa assadeira. Juntar a cherovia descascada e cortada em rodelas finas. Juntar a cebola cortada em rodelas. Polvilhar com os cominhos e com um pouco de sal. Regar com 100m de água e com o azeite. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC. Passada uma hora, tirar o papel de alumínio, mexer os legumes e deixar assar mais 30 minutos.

2. Colocar os legumes assados numa panela. Adicionar a restante água ou caldo a ferver. Triturar a mistura com a varinha mágica. Se necessário rectificar o sal.

3. Colocar uma frigideira ao lume com a manteiga. Assim que derreter adicionar os croutons e polvilhar com uma pitada de pimenta-de-caiena. Mexer para que alourem de forma uniforme.

4. Colocar os croutons numa taça, desfazê-los com a ajuda de uma colher e juntar as folhas de tomilho. Mexer.

5. Servir a sopa polvilhada com os croutons desfeitos.


O toque dos croutons com o tomilho e a pimenta-de-caiena transformam cada colherada desta sopa em algo muito especial!

4 comentários :

  1. Tenho pena que cá não haja cherovia, ia usar muitas vezes! Beijinhos

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  2. De fazer agua na boca, muito bom
    Mark Margo
    www.markmargo.net (site de celebridades com sessões fotográficas)

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  3. Merhabalar, çok lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  4. huuummm... taooo boooommm!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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