Próximos Eventos
Lisboa 15 de Dezembro de 2017
6ª feira:
18h00 - 19h00      Showcooking Entradas e Petiscos de Natal
Entrada gratuita mediante inscrição: natal2017@jf-alvalade.pt   Restaurante Salsa e Canela
Chamusca 16 de Dezembro de 2017
Sábado:
17h00 - 18h00      Showcoking para Pais e Filhos
 
Porto 17 de Dezembro 2017
Domingo:
10h30 - 13h30      Workshop Receitas para Festas com Parmalat (manhã)
 
 
15h30 - 18h30      Workshop Receitas para Festas com Parmalat (tarde)

quarta-feira, 14 de outubro de 2015

Sopa de couve-flor assada com cherovia


Os dias mais frescos de Outono trazem a vontade de colocar na mesa comidas mais quentes e reconfortantes. Nesta altura do ano gosto de preparar refeições de tacho ou então assados demorados no forno. Mas o que não pode faltar mesmo é um bom prato de sopa. Quente, cheia de legumes ajuda a repor todas as energias gastas durante um dia de trabalho. A última que preparei foi para dar destino a umas cherovias, também conhecidas como pastinacas, que comprei um destes dias no mercado. Cá em casa, adorámos.


Sopa de couve-flor assada com cherovia

Ingredientes para 4 pessoas:
815 g de couve-flor
375 g de cherovia
1 cebola
100 ml de azeite
1/2 colher de chá de cominhos em pó
1600 ml de caldo de legumes ou água
Sal q.b.

Para servir:
20 croutons
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de pimenta-de-caiena
1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco

1. Colocar a couve-flor cortada em pedaços pequenos numa assadeira. Juntar a cherovia descascada e cortada em rodelas finas. Juntar a cebola cortada em rodelas. Polvilhar com os cominhos e com um pouco de sal. Regar com 100m de água e com o azeite. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC. Passada uma hora, tirar o papel de alumínio, mexer os legumes e deixar assar mais 30 minutos.

2. Colocar os legumes assados numa panela. Adicionar a restante água ou caldo a ferver. Triturar a mistura com a varinha mágica. Se necessário rectificar o sal.

3. Colocar uma frigideira ao lume com a manteiga. Assim que derreter adicionar os croutons e polvilhar com uma pitada de pimenta-de-caiena. Mexer para que alourem de forma uniforme.

4. Colocar os croutons numa taça, desfazê-los com a ajuda de uma colher e juntar as folhas de tomilho. Mexer.

5. Servir a sopa polvilhada com os croutons desfeitos.


O toque dos croutons com o tomilho e a pimenta-de-caiena transformam cada colherada desta sopa em algo muito especial!

4 comentários :

  1. Tenho pena que cá não haja cherovia, ia usar muitas vezes! Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. De fazer agua na boca, muito bom
    Mark Margo
    www.markmargo.net (site de celebridades com sessões fotográficas)

    ResponderEliminar
  3. Merhabalar, çok lezzetli görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

    ResponderEliminar
  4. huuummm... taooo boooommm!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar