quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Salsichas frescas enroladas em couve lombarda


Há pratos que nos lembram a família à volta da mesa. As conversas cruzadas, as gargalhadas de felicidade assim que a travessa, vinda a fumegar da cozinha, é colocada no centro da mesa. Há pratos que nos acompanham desde a infância e que ainda hoje gostamos de saborear. Pratos que pelas boas memórias que nos trazem, pela sensação de conforto que nos fornecem acabam por saber sempre bem. Um desses pratos é salsichas frescas enroladas com couve-lombarda. Um clássico de muitas cozinhas portuguesas que continua a fazer muitas alegrias!


Salsichas frescas enroladas em couve lombarda

Ingredientes para 4 pessoas:
10 salsichas frescas
10 folhas de couve lombarda
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
4 tomates maduros
80 g de bacon
1 folha de louro
50 ml de vinho branco
500 ml de caldo de legumes ou de escaldar a couve
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b. para servir


1. Escaldar as folhas de couve, com o caldo previamente aparado, com água quente durante 5 a 7 minutos. Escorrer a água e reservar.

2. Levar um tacho ao lume com a cebola, os dentes de alho picados, o bacon cortado em pequenos cubos e a folha de louro. Deixar refogar.

3. Juntar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar um pouco.

4. Juntar o vinho branco e as cenouras cortadas às rodelas. Cozinhar durante uns minutos.

5. Enrolar em cada folha de couve uma salsicha. Prender com um palito.

6. Adicionar o caldo de legumes ou a água de escaldar a couve ao refogado com o tomate. Assim que levantar fervura dispor as salsichas enroladas. Tapar e deixar cozinhar.

7. Servir as salsichas enroladas com salsa picada.


Servir com arroz branco.

7 comentários :

Maria disse...

Hum.... que bom aspeto. O que eu gostava mesmo era ter um receita para fazer, confecionar o conteúdo.....Isso e que era.....

Laranjinha disse...

Maria,
quer uma receita de salsichas frescas? Fazer em casa, sem máquina para as encher, não me parece que seja muito prático.

Mark Margo disse...

Já ha mto que não como e fica mto bom
Mark Margo
www.markmargo.net (entretenimento e cinema)

Su Delícia disse...

que belo aspecto! um pratinho bem saboroso!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Mary - Strawberrycandy disse...

Que maravilha,...
Beijinhos,....
Espero por ti em:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
www.facebook.com/omeurefugioculinario

Maria disse...

Sim, depois usaria, por exemplo, em folhadinhos e não precisava de encher ... só precisava do recheio.... não era só carna picada e ...., gostava de um desafio....

Anónimo disse...

E só gordelicias nesse blog.
Beijos.
Lúcia