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quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Risoto de ervilhas com queijo chèvre


Há pratos que nos conquistam pela simplicidade. Pelos aromas bons e reconfortantes. Às vezes não é preciso complicar para preparar um prato cheio de sabor e que nos deixe boas memórias.

Um destes dias para o almoço preparei um risoto com o que tinha disponível. No congelador umas ervilhas - gosto de ter sempre um saco pronto a usar - e no frigorífico queijo. O resultado soube-nos muito bem!


Risoto de ervilhas com queijo chèvre

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de arroz para risoto
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
100 ml de vinho branco
850 ml de caldo de legumes ou de galinha
200 g de ervilhas
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
1 queijo chèvre
Cebolinho picado ou outra erva aromática q.b.


1. Levar a cebola picado num tacho ao lume com azeite. Juntar o alho picado e deixar refogar.

2. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Regar com o vinho branco.

3. Assim que o vinho branco tiver evaporado, ir juntando aos poucos o caldo, mexendo de vez em quando. A cinco minutos de tirar o arroz, adicionar as ervilhas. Temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Quando o arroz estiver cozido, retirar do lume e adicionar o queijo e manteiga. Envolver.

5. Servir o arroz com fatias de queijo chèvre. Polvilhar com pimenta e cebolinho picado ou outra erva fresca a gosto.


O queijo chèvre transforma este arroz, dá-lhe personalidade.

12 comentários :

  1. O primeiro risotto que comi foi de ervilhas e fiquei logo viciada adoro risottos!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  2. Este risotto embora seja simples é uma tentação ao olhar e deve ser uma delícia :)
    Beijinhos, se quiseres vem visitar-me em
    Gulosoqb.blogspot.pt
    Facebook.com/gulosoqb

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  3. Muitas vezes as coisas mais simples são as mais memoráveis.
    Cá por casa também somos fãs de risottos!
    É sempre um prazer passar por aqui.
    Beijinhos,
    Ana

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  4. Adoro risotto. Está magnífico, parabéns.
    Beijinhos :)

    Tânia Tiago
    Bimby & Sanores da Vida

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  5. Adorei a receita, parece delicioso!
    Beijos
    CamomilaRosa

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  6. É sempre um prazer passar por aqui.

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  7. Bom dia!
    As ervilhas estão cruas ou cozidas, quando as adiciona ao risotto?
    Obrigada,
    Maria Elias

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    Respostas
    1. Maria,
      coloquei as ervilhas cruas, mas como eram tenras, cozeram num instante.

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    2. Ok, não eram congeladas, portanto?!
      Obrigada, vou experimentar.
      Maria

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    3. Maria,
      usei cruas congeladas. Mas pode usar frescas.
      Espero que goste.

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  8. Tem tudo para ser bom: simplicidade, delicadeza, e... queijo! :)
    Que excelente sugestão! Vou fazer já neste fim de semana.

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    Respostas
    1. Obrigada, Sunflower.
      Espero que gostes.
      Um beijinho.

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