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segunda-feira, 11 de abril de 2016

25 receitas a experimentar em Abril


Eu sei que em Abril águas mil, mas eu pertenço aquele grupo de pessoas que assim que a Primavera chega, espera dias bonitos, de céu azul e sol, com as árvores cheias de flores e as andorinhas a chilrear enquanto constroem os ninhos nos beirais das casas. Gosto da Primavera com poesia! Por isso, tento agarrar-me às coisas boas que esta estação nos oferece e que nos regala o palato nesta altura do ano, enquanto os dias de chuva teimam em continuar.

Em Abril temos favas, tenras e doces. Chegam-nos também as ervilhas, redondinhas e felizes, os grelos com um seu sabor característico e que os torna únicos, as nêsperas e os morangos. Temos ainda espinafres, alho-francês, couves, espargos e as perfumadas tangerinas. Para saborear Abril, deixo-vos 25 receitas que devem experimentar.

Entradas:
- Caldo de borrego com esparguete e ervilhas;
- Ninhos com ovo, curgete e molho de mascarpone;
- Salada de batata com ervilhas e salmão fumado;
- Salada de ervilhas de quebrar com quinoa e queijo feta;
- Salada de espargos com camarão;
- Salada de espargos grelhados com ovos de codorniz.

Pratos de carne:
- Arroz de grelos com farinheira;
- Borrego estufado com ervilhas;
- Costeletas de borrego com alecrim e puré de ervilhas;
- Favas guisadas com entrecosto;
- Peitos de frango recheados com espinafres e queijo;
- Salada de quinoa com frango assado e maionese.

Pratos de peixe:
- Arroz de línguas de bacalhau com grelos;
- Arroz malandrinho com ervilhas e camarão;
- Bacalhau confitado com migas de grelos;
- Garoupa no forno com tomate e brócolos;
- Peixe com puré de batata-doce e alho-francês;
- Puré de ervilhas com salmão grelhado;
- Salmão com batatas novas, espargos e molho de iogurte com aneto.

Doces e sobremesas:
- Bolo de nêspera;
- Bolo de tangerina e coco ralado;
- Doce de nêspera;
- Doce de tangerina;
- Pudim de ovos com tangerina;
- Tarte de maçã.

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