terça-feira, 5 de abril de 2016

Pavlova com doce e fios de ovos


Para as festas da Páscoa fiz dois pães-de-ló e uma das consequências foi a quantidade de claras que sobraram. A sobra de claras foi o pretexto para fazer um pudim Molotov e uma Pavlova.

Conta-se que esta sobremesa foi feita em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova quando esta visitou a Nova Zelândia e a Austrália. É um doce feito à base de claras de ovo, fica crocante por fora e húmido por dentro. Costuma levar uma cobertura de natas, ou natas e iogurte e frutas frescas. Mas para esta Páscoa decidi usar os elementos típicos da época, como o ovo e a amêndoa. O resultado foi uma pavlova muito tentadora e doce.


Pavlova com doce e fios de ovos

Ingredientes:
6 claras
1 pitada de sal
Umas gotas de sumo de limão
400 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 pitada de baunilha em pó

Ingredientes para a decoração:
250 g de doce de ovos
100 g de fios de ovos
Amêndoa laminada tostada q.b.


1. Bater as claras com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão durante um minuto. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar sempre a bater com a batedeira.

2. Adicionar o amido de milho, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bater muito, muito bem.

3. Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Dispor o merengue em forma de coroa, se necessário desenhar um círculo no papel.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 140ºC durante 10 minutos e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo.

5. Desligar o forno e deixar a Pavlova arrefecer lá dentro.

6. Na altura de servir decorar com o doce, os fios de ovos e a amêndoa.

6 comentários :

RATOLINHA disse...

Nham, nham... Adoro pavlova!
Só de olhar para essa engordei, ihihihi
Ficou linda!
bjinho

Tânia Tiago disse...

Uau, uau... Até cresce água na boca de tão boa que está.
Bjinhos

Bimby & Sabores da Vida

cozinha100segredos disse...

Gostei desse formato! Beijinhos

Céu Gomes disse...

Tão linda e apetitosa!
Beijinho
http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas disse...

Linda e gulosa esta tua pavlova em forma de coroa... e eu gosto tanto de pavlova, Isabel! ;)
Beijinhos

Colher de Pau e Salto Alto disse...

Que perdição!!
Ficou linda!!
Beijinhos
Vânia
http://colherdepausaltoalto.blogspot.pt/