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segunda-feira, 27 de junho de 2016

Frango assado no forno com legumes


No fim-de-semana andei de um lado para o outro. Assisti à prova final e à entrega de prémios do desafio As Presidentes organizado pela Président que decorreu no restaurante El Bulo do conhecido chef Chakall.

Fui até Santarém visitar os meus pais. Da horta trouxe umas curgetes fantásticas. Pequeninas, tenras, mesmo a pedir um destino digno de mesa de rei. Por isso, para o jantar de domingo juntei-as a um assado de frango que fez as delícias dos convivas cá em casa.


Frango assado no forno com legumes

Ingredientes para 4 pessoas:
1 frango
1 limão
1 raminho de alecrim
1 raminho de tomilho
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de paprica
1 pitada de piripiri em pó
100 ml de vinho branco
150 ml de caldo de legumes
1 batata-doce cor de laranja
2 curgetes
2 talos de aipo
1 cabeça de alhos inteira
1 cebola
Azeite q.b.
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar dentro da cavidade do frango o limão cortado em 4 pedaços, 2 hastes de alecrim e tomilho.

2. Numa taça misturar a manteiga com sal, pimenta, paprica, piripiri, 1 haste de alecrim e tomilho picados. Amolecer a mistura num tacho ao lume ou no micro-ondas.

3. Num pyrex colocar a batata-doce cortada em cubos, as curgetes às rodelas, a cebola em meias luas, a cabeça de alhos cortada ao meio, os talos de aipo cortados em pedaços.

4. Temperar os legumes com um pouco de sal. Por cima dos legumes dispor o frango.

5. Regar o frango com a mistura de manteiga e ervas. Regar os legumes com o vinho branco e o caldo.

6. Regar o frango e os legumes com um fio de azeite.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 60 minutos. Aumentar a temperatura para 195ºC e deixar assar mais 30 a 40 minutos, regando duas ou três vezes o frango com o molho.

1 comentário :

  1. Que frango assado fantástico!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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