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quarta-feira, 8 de junho de 2016

Salada de favas com coentros


Os meus pais procuram todos os anos semear no quintal favas. Semeiam cerca de três parcelas em momentos diferentes para depois terem favas frescas e tenras durante grande parte da Primavera. Numa das vezes que os visitei trouxe um saco de favas. Foram tantas que congelei uma parte para ir usando e cozi as restantes. Uma das receitas que decidi preparar para um petisco ao almoço foi uma salada com as favas cozidas, uma mão cheia de coentros e dentes, alho e azeite. Com as favas tenras, doces, soube mesmo muito bem.


Salada de favas com coentros

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de favas
3 dentes de alho
1 ramo de coentros
85 ml de azeite
15 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer as favas. Escorrer e deixar arrefecer.

2. Colocar as favas numa taça. Adicionar o alho picado ou espremido, os coentros picados. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexer. Se necessário rectificar os temperos.

3. Servir com fatias de pão.

8 comentários :

  1. Adoro!
    E que saudades me deu de comer uma bela salada de favas...
    (Faço o mesmo com cenouras e fica delicioso, também)

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    1. Solemdezembro,
      com cenouras também já experimentei. Uma delícia.
      Um beijinho.

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  2. Respostas
    1. Cozinha100segredos,
      obrigada.
      Um beijinho.

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  3. Gosto muito.
    Em casa da minha avó as favas cozidas acompanhavam peixe frito. É uma recordação de infância :)

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    1. Olá,
      estas favas com um peixinho frito, iam saber ainda melhor.
      As recordações de infância são tão boas.
      Um beijinho.

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  4. Daquelas coisas que aprendi a gostar! Hoje em dia é um petisco!

    Beijinhos

    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

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    1. A casinha das Bolachas,
      assim que chega a época das favas que as procuro logo usar. Depois durante o ano perco mais o entusiasmo.
      Um beijinho.

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