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quinta-feira, 21 de julho de 2016

Creme de curgete com coentros


O Verão traz a preguiça dos dias quentes. Durante as tardes luto com chás gelados e águas aromatizadas a sonolência que estes dias transportam no pico do calor. Nestas alturas lembro-me de uma das observações do autor da Enzima Prodigiosa em relação às sestas. São reparadoras e então com o calor, fazem milagres! Em casa, assim que o sol se põe abro as janelas de par em par para que entre o fresco do começo da noite. Só as fecho quando nos deitamos.

As refeições em dias de calor acabam por ser mais leves. Não quer dizer que sejam só saladas. Mas procuramos fazer refeições que nos permitam fazer frente à preguiça dos dias quentes. Para um destes dias ao jantar decidi fazer uso das curgetes que tinha trazido da horta. Pensei em fazer uma sopa, ou melhor, um creme com coentros. Mas em dias em que a refeição é assim leve, gostamos de ter sopas com textura, que nos obriguem a mastigar. O resultado foi um creme com fatias finas, crocantes de curgete a acompanhar.


Creme de curgete com coentros

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de curgetes
1 chuchu
1 cebola
2 dentes de alho
60 ml de azeite
1 l de caldo de galinha (ou de legumes)
1 ramo de coentros
Sal q.b.
Curgete laminada para servir q.b.
Coentros picados para polvilhar q.b.


1. Colocar a cebola e o alho picados numa panela. Adicionar o azeite e levar ao lume. Deixar refogar até a cebola quebrar.

2. Adicionar o chuchu e as curgetes com a casca cortados em pedaços. Regar com o caldo de galinha. Temperar com um pouco de sal e deixar cozer.

3. Adicionar um ramo de coentros e triturar a mistura com a ajuda da varinha mágica.

4. Servir o creme com coentros picados, fatias finas de curgete e um fio de azeite.


Para o creme, podem substituir o azeite do refogado por manteiga.

10 comentários :

  1. Hummmmm! vou experimentar....

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  2. Adorei a ideia de usar os coentros na sopa e as fatias de courgete para ter algo estaladiço para trincar.
    Bela e nutritiva sugestão.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/courgete-bras.html

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    Respostas
    1. Carla,
      esta sopa fica muito saborosa. Cá em casa foi uma forma de dar destino às curgetes da horta que quando começam a dar não páram! :)
      Um beijinho.

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  3. Bem boa esta sugestão!

    Beijinhos
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

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  4. Também faço, também faço! Aqui por casa, em vez da fatia fina de courgette, acresentamos queijo ralado. Também resulta, também resulta! ;-) Beijitos

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    Respostas
    1. Olá Feltro nas Mãos,
      com queijo fica tão bom. Adoro também.
      Um beijinho.

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  5. Nunca fiz e vou testar com certeza, parece delicioso!
    Beijos
    CamomilaRosa

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  6. Que delicioso!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt

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