terça-feira, 9 de agosto de 2016

Compota de ameixa com pêssego e baunilha


A alegria do Verão traduz-se na variedade e abundância de fruta que esta estação nos oferece. Eu tenho a sorte de os meus pais terem um quintal com árvores de fruto e uma horta. Sempre que os visito, depois do almoço, lá vou eu para o quintal. Adoro ver tudo o que está semeado, o que está a crescer, o que está pronto a colher, quais as árvores de fruto cuja fruta se encontra madura, quais as que ainda estão a amadurecer. O sabor de um pêssego maduro saboreado depois de colhido por nós tem um sabor incrível! E os figos colhidos a pingar mel, uma verdadeira maravilha.

Para aproveitar a abundância de fruta desta estação gosto de fazer compotas. Nesta altura do ano gosto de começar o dia com uma fatia de pão barrado com uma boa colherada de compota. Guardo também algumas das compotas que faço no Verão para ir oferecendo aos amigos e à família. E se já estiverem a pensar nos cabazes de Natal, podem sempre aproveitar a abundância desta altura do ano e preparar alguns doces para oferecer. O que vos parece?


Compota de ameixa com pêssego e baunilha

Ingredientes:
1,100 kg de ameixa amarela
3 pêssegos grandes
1/2 vagem de baunilha
600 g de açúcar amarelo
250 g de mel


1. Retirar a pele e o caroço às ameixas e aos pêssegos.

2. Juntar a polpa das frutas o açúcar, o mel e a vagem da baunilha aberta ao meio. Mexer e deixar a macerar durante 2 horas.

3. Levar a mistura ao lume e deixar apurar até obter ponto de estrada, mexendo de vez em quando. No início retirar alguma da espuma que se forma à superfície.

4. Guardar em frascos esterilizados.

11 comentários :

Maria disse...

Que pena... este ano não tenho uma ameixeira com frutos..... tenho que aguardar para o ano. :(

Laranjinha disse...

Maria,
este ano por acaso tivemos ameixas. Mas há anos em que compro no mercado. Adoro. E claro, não resisto a fazer uns docinhos para irmos saboreando! ;)
Um beijinho.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Hummm adoro compotas caseiras.
Ficou com um aspecto delicioso.
Ando para fazer uma com as cerejas que tenho no frigorífico. :-)

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/salame-de-iogurte.html

cozinha100segredos disse...

Gostei da compota mas também gostei do pão! beijinhos

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,
faço muitas vezes pão em casa. Este é de cerveja com sementes.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Clara,
de cereja deve ficar tão bom!

Anónimo disse...

Adoro compotas, todos os anos faço algumas.
Este ano já iniciei a colheita das amoras para fazer doce de amoras silvestres, tão bom.
Aida Lopes

cozinha100segredos disse...

Partilha connosco! beijinhos

Laranjinha disse...

Aida,
de amoras silvestres deve ficar tão bom!
Faz só de amoras ou junta mais alguma fruta?

Carla Ramalho disse...

Adoro compota de ameixa e a cor desta é linda, adorei a combinação de sabores :)
Beijinhos ...
Guloso qb

Anónimo disse...

O de amoras é só com amoras canela e açúcar.
Gosto que me saiba mesmo a amoras.
Sou do Ribatejo, e nesta zona á beira das estradas há imensas amoras....e ainda bem .
Aida