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quarta-feira, 28 de junho de 2017

Arroz de safio com camarão


Adoro o Verão. Dos dias quentes. Das comidas frescas. Das ida à praia. De comer gelados sem fim. Adoro o Verão, com calor. Com dias de sol e céu azul. De andar com chinelos nos pés. De vestir calções e camisolas de alsas. Gosto do Verão, mas não gosto destes dias que me fazem lembrar o Outono, de céu ora azul, ora cinzento, com o vento a passar apressado por entre as árvores e gotas de chuva grossas a caírem com força das nuvens negras que parecem ter saudades do Inverno.

E se os dias ficam mais frescos, cá em casa optamos por pratos mais quentes. Para o almoço, na segunda-feira, preparei um arroz de peixe, com um sabor a mar intenso e feliz.


Arroz de safio com camarão

Ingredientes para 4 pessoas:
4 postas de safio (aproximadamente 600 g)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
70 ml de azeite
3 tomate maduros
1/4 de pimento vermelho
300 g de arroz carolino
950 ml de caldo de cozedura do peixe
200 g de miolo de camarão
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de coentros


1. Temperar o safio com um pouco de sal e cozer numa panela com água. Depois de cozido, limpar o peixe de pele e espinhas. Reservar o caldo.

2. Levar a cebola e os dentes de alho picados num tacho com o azeite e a folha de louro ao lume. Deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Adicionar o pimento e o tomate, limpos de pele e sementes, picados em cubinhos. Deixar refogar mais um pouco.

4. Adicionar o caldo. Quando ferver juntar o arroz.

5. Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o safio e o camarão. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Servir o arroz com coentros frescos picados.

7 comentários :

  1. Respostas
    1. Obrigada, Lylia. Cá em casa adoramos este tipo de prato.
      Um beijinho.

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  2. O safio apesar das espinha é o meu peixe favorito. Que delicia! Tenho que reproduzir a sua receita, se o assim permitir. beijinhos

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    Respostas
    1. Sabores do Ninho,
      costumo usar postas do lado da cabeça, sempre têm menos espinhas. Pode reproduzir a receita, claro que sim.
      Um beijinho.

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  3. Que delícia de arroz.


    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/06/panquecas-de-3-ingredientes.html

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