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terça-feira, 27 de junho de 2017

Como fazer lemon curd?


O lemon curd é um creme feito com sumo de limão, ovos, açúcar e manteiga. É bom para rechear bolos, usar em tartes ou nas sobremesas de copinhos. Fica delicioso misturado com iogurte, barrado em tostas ou em fatias de pão para um lanche. Fica tão bem servido com panquecas para os pequenos-almoços de domingo. Pelos seus múltiplos usos é bom ter um frasco de lemon curd no frigorífico pronto a usar.


Lemon curd

Ingredientes:
3 ovos
150 g de açúcar
80 ml de sumo de limão
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão


1. Bater os ovos inteiros com uma vara de arames.

2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão. Mexer.

3. Levar ao lume em banho-maria, ir mexendo com uma vara de arames até ganhar consistência, e sem deixar ferver.

4. Retirar do lume e adicionar a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Deixar arrefecer.


Rende aproximadamente 400 g de lemon curd.

20 comentários :

  1. De vez em quando faço e adoro :) Ando tb p experimentar fazer o de laranja... Bjinhos.

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    1. Anjo-de-mel,
      o de laranja fica tão bom. Costumo fazer nos meus workshops de presentes de Natal.
      Um beijinho.

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    2. As mesmas quantidades com laranja?

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  2. ah. n faço assim. Adoro lemon curd de paixão, até em gelados ponho lemon curd!!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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    1. Ruth,
      esta receita é tão prática.
      Lemon curd, cá em casa, há dias que se come às colheradas! :) É tão bom.
      Um beijinho.

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  3. Também já fiz, com limões e ovos caseiros é uma maravilha. beijinhos

    saboresdoninho.blogspot.pt

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    1. Sabores do Ninho,
      com ovinhos caseiros,fica com uma cor linda.
      Um beijinho.

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  4. Quanto tempo pode guardar-se no frigorífico?

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    1. Marlene,
      dura pelo menos 2 semanas no frigorífico.
      Um beijinho.

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  5. como faz ssff o curd de laranja não conhecia nem sei fazer pode ensinar Laranjinha ?

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    1. Emilia,
      é uma das receitas que costumo fazer nos meus workshops de Natal. Ver se faço e coloco aqui no blogue. É ir acompanhando.
      Um beijinho.

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  6. A sério que é assim tão fácil de fazer?! O que se aprende por aqui😊!
    Vou fazer.
    Obrigada Isabel

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    1. Emilia,
      é fácil e fica tão bom!
      Espero que goste.
      Um beijinho.

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  7. Olá
    Seria possível explicar o procedimento na Bimby
    Desde já agradeço

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  8. A receita esta errada nas porçoes. Tenho a receita inglesa original

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    1. Lydia,
      gostei do resultado final. Esta é uma adaptação. Se quiser, pode partilhar aqui nos comentários a receita original.
      Obrigada.

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  9. Posso fazer utilizando outra gordura? Obrigada

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    1. Faty,
      a manteiga ajuda a que o creme fique macio, aveludado e brilhante. Em relação a outra gordura, a mais próxima será margarina!?

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