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quarta-feira, 5 de julho de 2017

Croquetes de alheira com sementes de sésamo


A primeira vez que me lembro de comer croquetes de alheira com sementes de sésamo foi no restaurante O Nobre confeccionados pela conhecida chef Justa Nobre. E sempre que lá volto, de vez em quando, aparecem os bilharacos de alheira, nome pelo qual se designam estes croquetes ou bolinhos de alheira. São uma verdadeira delícia. Costumam chegar ainda mornos à mesa para nossa tentação. Ficam tão bons!


Croquetes de alheira com sementes de sésamo

Ingredientes para 6 pessoas:
1 alheira de caça
1 gema de ovo
Sementes de sésamo brancas tostadas q.b.
Óleo para fritar q.b.


1. Retirar a pele à alheira. Adicionar a gema de ovo e esmagar até a mistura estar bem envolvida.

2. Fazer, aproximadamente, 12 bolinhas com a alheira.

3. Passar as bolinhas pelas sementes de sésamo e fritar em óleo quente (170ºC).

4. À medida que se fritam, colocar as bolinhas em papel absorvente.


As sementes de sésamo aderiram facilmente às bolinhas de alheira e por isso não usei ovo batido. Mas caso queiram, podem fazê-lo. Ao moldar as bolinhas se começarem a colar muito às mãos, usem um pouco de farinha.

6 comentários :

  1. Qd vi a tua publicação, lembrei-me logo dessa receita da Chef Justa :) E, voilà, falas aqui nela :) Eu já fiz esta receita, só q fiz no forno. Hei voltar a fazer, tenho saudades :) Bjinhos.

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    1. Anjo-de-mel,
      adoro croquetes de alheira. E assim com as sementes ficam mesmo bons.
      Tenho que experimentar no forno.
      Um beijinho,

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  2. Não conhecia os croquetes de alheira desta forma. No entanto, são tão simples e têm um óptimo aspecto. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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    1. Sabores do Ninho,
      ficam tão bons estes croquetes. Fazem-se num abrir e fechar de olhos.
      Um beijinho.

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  3. Que delícia de croquetes. Nunca fiz com sementes, só panados com pão ralado.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/07/asas-de-frango-picantes.html

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    1. Clarinha,
      ficam óptimos assim. Experimenta, acho que vais gostar.
      Um beijinho.

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