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segunda-feira, 24 de julho de 2017

Salada de figos grelhados com presunto e queijo Roquefort


Mais uma semana que começa. Por cá, ainda se pensam e definem alguns dos próximos trabalhos. No passado sábado estive a cozinhar durante toda a manhã na festa de inauguração do renovado Mercado de Alvalade. Fiz tantas coisas boas. Limonada de framboesas, sopa fria de tomate, salada de bacalhau com grão de bico e terminei com uma suculenta cataplana de peixe. As receitas foram confeccionadas com muitos dos produtos que adquiri no neste mercado, um sítio onde gosto de ir fazer compras.

Dia 29 de Julho, sábado, volto ao Mercado de Alvalade, a convite do Ministério da Saúde para a apresentação pública da Estratégia Interministerial para a Alimentação Saudável 2017/20. Irei participar num dos painéis de debate. Podem consultar o respectivo programa aqui.

Cá por casa, nesta altura do ano, a grande maioria das refeições é feita à base de saladas. Adoramos saladas! É uma forma de comermos mais legumes, e por outro lado, é uma forma de dar destino a muitos dos produtos que trago da horta de Santarém. Uma das receitas que fiz recentemente, para um almoço, foi uma salada com os primeiros figos da época. Adoro figos grelhados!


Salada de figos grelhados com presunto e queijo Roquefort

Ingredientes para 4 pessoas:
100 g de queijo Roquefort
6 figos
6 fatia de presunto
70 g de rúcula
50 ml de azeite
15 ml de vinagre balsâmico
Sal e pimenta-preta q.b.
30 g de amêndoa laminada tostada


1. Cortar os figos ao meio e pincelá-los com azeite.

2. Levar uma chapa ao lume. Assim que estiver quente colocar os figos com a parte cortada em cima da grelha. Deixar cozinhar um pouco e virar.

3. Colocar a rúcula numa travessa. Dispor os figos, as fatias de presunto e o queijo partido com as mãos.

4. Numa taça misturar o azeite com o vinagre, o sal e a pimenta. Mexer e regar a salada.

5. Polvilhar com a amêndoa laminada e servir.


3 comentários :

  1. Adoro figos . . . ainda nunca consegui fazer figos grelhados. Esta salada deve ser tão boa!

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    Respostas
    1. Maria,
      adoro. O doce do figo carameliza ligeiramente e fica simplesmente maravilhoso.
      Aconselho a experimentar. Os figos devem estar firmes e não demasiado maduros. Delícia.
      Um beijinho.

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  2. Que rica sugestão, como sempre. Adoro figos, presunto e amêndoas, dispenso o queijo. Hei-de experimentar grelhar figos. beijinhos e uma óptima semana

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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