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terça-feira, 18 de julho de 2017

Salada de toranja com camarão e amêndoa crocante


Os últimos dias têm sido dedicados a preparar os próximos workshops e as actividades em que vou estar brevemente envolvida. Posso já dizer-vos que no dia 19 de Agosto vou estar no Festival Oito24, no Mercado Municipal de Espinho num showcooking de Petiscos às 11h30, com receitas do meu último livro. Marcam na agenda?

As refeições nestes dias quentes de Verão, cá por casa, têm sido principalmente saladas. É dos pratos que faço durante todo o ano, mas nesta altura, faço com muito mais frequência. A última que preparei, juntou fruta, folhas verdes, miolo de camarão e amêndoa tostada. O resultado final foi uma refeição fresca, crocante e cheia de sabor!


Salada de toranja com camarão e amêndoa crocante

Ingredientes para 2 pessoas:
2 toranjas
1 laranja
250 g de miolo de camarão cozido
1 abacate
Sumo de 1/2 limão
1 endívia
70 g de mistura de folhas verdes (rúcula e agrião)
45 ml de azeite
15 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.
30 g de amêndoa laminada tostada


1. Retirar os gomos às toranjas e à laranja, de modo a que fiquem limpos de pele.

2. Cortar o abacate em fatias. Regar com sumo de limão.

3. Numa taça misturar as folhas verdes, as folhas de endívia, o miolo de camarão, os gomos (supremos) de laranja e toranja, e o abacate.

4. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexer.

5. Polvilhar com a amêndoa laminada e servir.

6 comentários :

  1. Que bela salada.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/07/bifanas-com-arroz-minha-moda.html

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    1. Obrigada, Clarinha.
      Cá em casa adoramos saladas nesta altura do ano.
      Um beijinho.

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  2. Tem um aspecto fantástico e se tem camarão só pode ser delicioso. beijinhos

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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    1. Sabores do Ninho,
      aconselho a experimentar! ;)
      Um beijinho.

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  3. que saladinha com bom aspecto!

    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    Ps: estou a começar uma nova aventura na Tupperware e, se puderes, pedia para te inscreveres no meu novo grupo no facebook para ficares a conhecer as novidades e promoções! Deixo o link:

    https://www.facebook.com/groups/1791313494492710/

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    1. Obrigada, Susana.
      Boa sorte para a nova aventura.
      Um beijinho.

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