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segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Ovos estrelados com pimentos na frigideira


O mês de Agosto combina com dias de férias, com tardes a passear, sem horário, pelas ruas de Lisboa. Combina com idas à praia, com cervejas geladas, pires de tremoços e sardinhas assadas. Agosto combina com leituras leves, com chinelos e calções, com óculos de sol. Combina com limonadas e outras bebidas geladas.

Em Agosto, por cá, é tempo de trabalho. Pensam-se workshops. Preparam-se as próximas apresentações em público. No passado sábado estive no Mercado Engenheiro Silva, no âmbito da Feira do Livro da Figueira da Foz, para um showcooking, onde usei muitos produtos comprados no mercado. No próximo dia 19 de Agosto, rumo novamente ao norte, desta vez a Espinho. Vou cozinhar no Festival Oito24, às 11h30. Marquem na agenda!

As refeições cá por casa, nesta altura do ano, são sempre com os produtos hortícolas frescos da estação, como o tomate, o pepino, as cebolas e os pimentos coloridos, que nos chegam, agora, em grande abundância. A receita de hoje é com pimentos e é conhecida em Espanha e Itália como peperonata. Acho o nome tão feliz! Gostam?


Ovos estrelados com pimentos na frigideira
( Receita adaptada da revista Fine Cooking )

Ingredientes para 2 pessoas:
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento laranja
1 bolbo de funcho
3 dentes de alho
45 ml de azeite
1 colher de chá de vinagre de pêra Rocha
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta-preta q.b.
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga sem sal


1. Cortar os pimentos. Limpá-los de sementes e retirar-lhes a pele.

2. Cortar os pimentos em tiras e o bolbo de funcho em fatias finas. Picar os dentes de alho.

3. Colocar o azeite numa frigideira. Levar ao lume com os dentes de alho. Deixar frigir um pouco e adicionar os pimentos e o funcho.

4. Deixar cozinhar a mistura até os pimentos estarem macios, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta a gosto.

5. Ao retirar os pimentos do lume, polvilhar com a salsa picada.

6. Levar uma frigideira ao lume com a manteiga. Assim que derreter, estrelar os ovos.

7. Servir os pimentos com os ovos estrelados.


Acompanhar este prato com fatias de pão torrado.

5 comentários :

  1. Eu adoro ovos estrelados. E estes estão irrepreensíveis. Adorei esta junção de sabores. beijinhos e uma óptima semana.

    https://saboresdoninho.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Sabores do Ninho,
      eu ando fã dos pimentos na frigideira. Ficam tão bons.
      Obrigada.
      Um beijinho.

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  2. Que rico prato e acompanhado de pão caseiro ainda melhor.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/08/creme-de-feijao-frade.html

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  3. Graça Pinheiro09/08/2017, 10:47:00

    Que ótima receita, adoro pimentos, mas como tira a pele aos pimentos crus?
    Obrigada

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    Respostas
    1. Graça, pode tirar a pele do pimento cru usando um descascador de legumes ou uma faca.
      Um beijinho.

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