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segunda-feira, 4 de setembro de 2017

Bolo de amêndoa com pêssego


Setembro é um mês de recomeços. Para muitos, hoje, é dia de regresso ao trabalho depois das férias. O regresso, entrar nas rotinas, custa sempre um pouco. Para mim, Setembro assemelha-se a Janeiro, um mês em que fazemos planos, traçamos objectivos para irmos realizando ao longo do ano. Em Setembro, costumo fazer o balanço do que ainda quero fazer, quais os livros que quero ler, entre outras coisas que me ajudem a dar colorido à minha vida. A vida só tem piada quando tentamos fazer coisas que nos deixem felizes, realizados!

Às vezes, depois de um dia de trabalho não apetece participar numa palestra, não apetece ir ao ginásio, não apetece ir ao cinema, ler, fazer uma caminhada, tomar café com uma amiga para dois dedos de conversa. Nestas alturas, devemos pensar o que queremos da nossa vida e como é que a queremos viver. A resposta que dermos, vai-nos dar força para fazermos muitas e deliciosas coisas. Não deixem que a rotina se instale! Ela é cómoda, no início traz conforto, zonas de segurança mas depois domina-nos.

E para começarmos esta semana, ou o regresso ao trabalho, de forma bem doce, deixo-vos um bolo que preparei com os pêssegos que trouxe do quintal em Santarém.



Bolo de amêndoa com pêssego

Ingredientes:
125 g de açúcar
80 g de manteiga sem sal
3 ovos
100 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
25 g de farinha de amêndoa
15 ml de extracto de baunilha
1 pitada de sal
2 pêssegos
Açúcar em pó para polvilhar


1. Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar as gemas uma a uma e bater entre cada adição.

2. Adicionar a farinha, o fermento, a farinha de amêndoa e o extracto de baunilha.

3. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

4. Envolver, por três vezes, as claras em castelo na massa.

5. Colocar a massa numa forma redonda de 24 cm, untada com manteiga.

6. Por cima, dispor os pêssegos cortados em fatias.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

8. Depois de cozido, deixar arrefecer um pouco Desenformar.

9. Servir polvilhado com açúcar em pó.


Este fica um bolo baixinho, para dar protagonismo à fruta. Come-se num instante!

6 comentários :

  1. Que rico e delicioso bolo,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. lindo, posso substituir por açucar amarelo? deve ser uma delicia.

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