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terça-feira, 31 de outubro de 2017

Medalhões de pescada com tomate e chouriço no tacho


Com o regresso ao trabalho e com as rotinas do dia-a-dia, sabe bem termos duas ou três receitas de peixe para prepararmos rapidamente uma refeição para toda a família. Um dos ingredientes que procuro ter sempre no meu congelador é medalhões de pescada. São muito práticos. Cozinham-se num abrir e fechar de olhos. É peixe, com a vantagem de não ter espinhas, o que para a criançada, é perfeito.

Um dos pratos que faço, com alguma regularidade, é medalhões de pescada no tacho. Ora faço de uma forma muito simples, apenas com coentros, ora lhe junto tomate, pimentos coloridos e umas rodelinhas de chouriço. Ficam tão bons! Preparei esta saborosa receita para a rubrica Pescanova.



Medalhões de pescada com tomate e chouriço no tacho

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de medalhões de pescada do Cabo Pescanova
Sumo de 1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
70 ml de azeite
1 folha de louro
1/2 talo de aipo
5 tomates maduros
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1/2 colher de chá de paprica
1/2 chouriço
100 g de azeitonas galegas
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de salsa picado


1. Descongelar os medalhões seguindo as indicações da embalagem. Temperá-los com sal, pimenta e sumo de limão. Reservar.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite, a folha de louro, o aipo cortado em pequenos cubos, a cebola e os dentes de alho picados. Deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Adicionar o tomate picado limpo de peles e sementes. Deixar refogar um pouco.

4. Juntar os pimentos cortados em tiras finas, a paprica e o chouriço cortado às rodelas. Deixar cozinhar, em lume brando, até os pimentos estarem macios.

5. Dispor no tacho os medalhões de pescada e as azeitonas. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, ou até o peixe estar cozido. Se necessário acrescentar um pouco de água, caso o refogado seque rapidamente.

6. Servir polvilhado com salsa picada.


Podem servir estes medalhões com um arroz branco, couve-flor cozida, puré de batata ou um cuscuz. Há dias em que servimos estes medalhões no tacho com fatias de pão torrado!

10 comentários :

  1. Por acaso tenho ali uns medalhões de pescada e não sabia o que fazer com eles, excelente ideia em ótima altura :) Beijinhos*

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    1. As Coisas Dela,
      cá em casa adoramos esta receita. Os medalhões de pescada são tão práticos. Espero que gostem.
      Um beijinho.

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    2. Estou a fazer agora para o jantar. Só não tenho o aipo. Mas tbm deve ficar bom...

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    3. Kanoka,
      espero que tenha gostado.
      Um beijinho.

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  2. Olá! :)

    Hummmm pela lista de ingredientes deve ficar uma delícia mesmo, adorei! :)


    Beijinhos
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    1. Obrigada, Miss B.
      Cá em casa adoramos estes medalhões.
      Um beijinho.

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  3. Tenho os mimos e hei de fazer essa receita. Parece me divinal :)

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    1. Patrícia,
      fica muito saboroso. Espero que gostem.
      Um beijinho.

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  4. Adorei a sugestão! Um grande beijinho

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    1. Vanessa,
      obrigada. Cá em casa adorámos estes medalhões.
      Um beijinho.

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