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sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Vamos fazer pão: Pão sem amassar para donas de casa atarefadas


Fazer pão em casa pode tornar-se um hábito delicioso. No dia 28 de Outubro de 2017, rumo até ao Porto para dois workshops Vamos Fazer Pão?. O horário da tarde já esgotou, mas podem ainda inscrever-se no de manhã que irá decorrer das 10h00 às 13h30. As inscrições são através do eMail sott@work.pt. Não percam esta oportunidade e venham fazer pão.

Podemos fazer pão de diferentes maneiras. Tentei dar uma ideia geral de como fazer pão em casa no texto que escrevi para o Boa Cama Boa Mesa do Expresso. Trago-vos, hoje, mais uma maneira de fazer pão. Daquelas que não é preciso amassar, mas em que precisamos apenas de dar tempo à massa para levedar e desenvolver sabor. Parece-vos prático este método? Vamos fazer pão?


Pão sem amassar em 15 minutos
( Receita adaptada de The Lazy Ladies Loaf de Anna Gare )

Ingredientes:
350 g de farinha de trigo T65
150 g de farinha de espelta
425 ml de água morna
2 g de levedura seca ou fermento de padeiro seco
10 ml de azeite
10 g de sal


1. Colocar numa taça as farinhas, o sal, o fermento e a água. Mexer com a ajuda de uma colher.

2. Regar a superfície da massa com o azeite.

3. Tapar a taça e guardar no frigorífico de um dia para o outro.

4. Retirar a taça do frigorífico e deixar, durante 1h30 a 2h, que a massa fique à temperatura ambiente.

5. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha. Enrolar um pão, de forma rústica, e colocá-lo num tabuleiro polvilhado com farinha.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 45 minutos.


A massa fica bastante mole. Por isso, molda-se um pão de forma mais rústica, com a ajuda de farinha. Descobri este método de fazer pão através da chef Anna Gare, uma das apresentadoras do programa de televisão Masterchef Júnior Austrália. O que me chamou a atenção, foi a autora dizer que esta receita era para "lazy ladies". Adorei!

14 comentários :

  1. Belíssima sugestão mas o que eu gosto mesmo é de amassar o pão. Serve para libertar a adrenalina e outras coisas mais. :-D

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/10/almondegas-em-cama-de-legumes.html

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    1. Clarinha,
      adoro amassar e concordo contigo, é quase terapêutico. Mas para quem não quer amassar também pode fazer bom pão em casa. Este método resulta tão bem.
      Um beijinho.

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  2. Também adoro amassar, mas há dias em que nao há tanta disponibilidade, ou não apetece ter de fazer limpeza extra (para fazer este pão só se suja a taça). Não esquecer que esta receita é para lazy ladies... and gentlemen ;)

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    1. Lilia,
      tem toda a razão.
      Um beijinho.

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  3. Nossa que receita maravilhosa vou fazer Aqui em casa obrigada?

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    1. Luiza,
      espero que goste.
      Um beijinho.

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  4. De momento só tenho fermento fresco... que quantidade deveria usar?
    Obrigada!
    Bjs

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    1. Paula,
      deve usar 6g de fermento fresco de padeiro.

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  5. Não tenho nada contra amassar (ainda hoje publiquei uma receita de massa de pizza caseira), mas confesso que este pão me deixa bastante tentado. Acho que é desta que me aventuro :D

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    1. Bruno,
      fazer pão em casa torna-se uma paixão. Aconselho vivamente!

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  6. Se substituir a farinha trigo por integral, devo usar a mesma quantidade? Obrigada, Ana

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  7. Olá Isabel,
    Fiz no passado fim de semana e ficou delicioso!
    Obrigada

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    1. Maria Cristina,
      obrigada. Fico muito contente. Fazer pão em casa é tão bom.
      Um beijinho.

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