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quinta-feira, 1 de fevereiro de 2018

Ovos mexidos com alheira e espinafres


Dias, não são dias, e quando se fala de comida, o importante é encontrarmos o nosso equilíbrio. Eu adoro alheira. Não como, obviamente, enchidos todos os dias, mas há alturas, em que sabem bem. Não imagino um cozido à Portuguesa, prato que tanto adoro, sem enchidos. A comida é um dos grandes prazeres da vida e, de vez em quando, podemo-nos dar ao luxo de fazermos, com consciência, pequenos pecados de boca. Sabem tão bem!

Um destes dias, a dar a volta ao congelador, encontrei uma alheira. Foi logo para a frigideira com ovos e espinafres. Fica tão bom! Pode ser servido como petisco, com umas tostas, em dias de festa, para partilhar com a família ou os amigos, ou então, como prato principal de uma refeição.


Ovos mexidos com alheira e espinafres

Ingredientes para 4 pessoas:
1 alheira
1 colher de sopa manteiga
6 ovos
Pimenta-preta q.b.
170 g de folhas de espinafres
2 colheres de sopa de coentros picadas


1. Retirar a pele à alheira e esmagá-la com um garfo.

2. Levar a manteiga numa frigideira ao lume e adicionar a alheira. Deixar frigir um pouco.

3. Juntar as folhas de espinafres e ir mexendo até baixarem o volume. Assim que estiverem macios, adicionar os ovos batidos com pimenta-preta a gosto.

4. Polvilhar com os coentros frescos e servir.


Cá em casa, servimos os ovos mexidos com uma boa salada de folhas verdes com rabanetes.

4 comentários :

  1. Que receita ótima :)
    Adoro alheira cozinhada seja de que maneira for :)
    Beijinho

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    1. Dizinha,
      eu também. Adoro alheira.
      Um beijinho.

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  2. Adoro esta combinação, e tal como tu, acho que podemos comer de tudo, desde que com conta, peso e medida. A vida é tão curta, que tem que ser bem saboreada :)
    Beijinhos
    Romã:*

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    Respostas
    1. Obrigada, Cristina.
      Comer de tudo com moderação/equilíbrio. É o segredo para estarmos bem.
      Um beijinho.

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