tag:blogger.com,1999:blog-22196663.post6673778451068241368..comments2024-03-29T06:32:45.695+00:00Comments on Cinco Quartos de Laranja: Pão de centeio e uma experiência com massa velhaLaranjinhahttp://www.blogger.com/profile/15887738278254483825noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-85256923991398309942011-10-31T18:19:16.666+00:002011-10-31T18:19:16.666+00:00Susana,
muito obrigada. Eu ainda não fiz nenhum pã...Susana,<br />muito obrigada. Eu ainda não fiz nenhum pão doce. Parece-me uma excelente ideia. A experimentar.<br /><br />Um beijinho e bom feriado.Laranjinhahttps://www.blogger.com/profile/15887738278254483825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-57558873337306030492011-10-31T18:05:59.683+00:002011-10-31T18:05:59.683+00:00Isabel, que lindos que ficaram! Depois de colocarm...Isabel, que lindos que ficaram! Depois de colocarmos a mão na massa, torna-se uma paixão, não é. Eu sugiro-te que experimentes novas farinhas e aromas, massas doces, enfim, é um sem mundo de coisas boas. :)<br />BjsSusana Gomes https://www.blogger.com/profile/15621491419405688688noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-50980361005102907962011-10-31T15:29:58.974+00:002011-10-31T15:29:58.974+00:00Sandra,
esse pão com tâmaras e nozes deve ficar um...Sandra,<br />esse pão com tâmaras e nozes deve ficar uma delícia. Há uns tempos experimentei fazer com <a href="http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2011/05/o-gosto-de-fazer-pao-e-duas.html" rel="nofollow">nozes e figos secos</a> e o resultado foi excelente. O pão desapareceu num instante. Comia-se mesmo assim, sem mais nada. <br /><br />Ameixinha,<br />também foi a primeira vez que usei massa velha. O sabor do pão fica muito bom. Às vezes no pão nota-se o sabor do fermento, com a massa velha não se corre esse risco. Acho que demorou um bocadinho mais a levedar. <br /><br />Frango do Campo,<br />eu também tenho boas memórias do pão caseiro feito em forno de lenha. Cresci numa aldeia e na altura quase todas as famílias faziam pão. Hoje é raro encontrar alguém que faça. As lembranças associadas aos sabores são coisas que nos marcam de forma tão positiva e que ficam. Por isso, o gosto por fazer pão à mão, como se fazia antigamente. <br /><br />Marmita,<br />o cheiro do pão no forno é dos cheiros que mais me abre o apetite! É tão bom. <br /><br />Queila e Mané,<br />muito obrigada.<br /><br />Susana,<br />obrigada pela sugestão. Nunca experimentei o artisan bread, apesar de já ter visto e de ter achado o resultado muito interessante.<br /><br />Tia e Ginja,<br />muito obrigada.<br /><br />Gisela,<br />muito obrigada. Também notei diferença em usar a massa velha. Achei que o pão fica mais saboroso. <br /><br />Cozinha Tricolor,<br />o ideal seria ter um forno a lenha. O pão aí cozido fica mais estaladiço, com uma textura diferente. Por cá, improvisei e uso a pedra de fazer as pizzas para levar o pão ao forno. <br /><br />Lúcia,<br />muito obrigada.<br /><br />Sofia Lopez,<br />fazer pão é um fascínio. Eu desde que comecei que cada vez tenho vontade de fazer mais pão assim caseirinho. <br /><br />Anasbageri,<br />muito obrigada pelas tuas sugestões. A lista de pedidos de livros para o Natal já aumentou. :)<br /><br />Soblushed,<br />muito obrigada pela sugestão. Não conhecia. Já vi referência ao artisan bread em alguns blogues mas nunca experimentei.<br /><br />Su,<br />muito obrigada.<br /><br />Barida,<br />as velhoses são mesmo uma tentação! Ficam fofas. <br /><br />Pammy Sami,<br />é verdade. Eu acho que nem é só o pão, acho que é todo o processo de cozinhar. Quando estou zangada ou aborrecida, o que cozinho por norma não corre muito bem! <br /><br />Paula Mariana e Bimboca,<br />muito obrigada.<br /><br />Um beijinho e votos de boa semana.Laranjinhahttps://www.blogger.com/profile/15887738278254483825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-37771052962047166052011-10-31T13:48:56.832+00:002011-10-31T13:48:56.832+00:00Que pães tão bons.Tenho um para publicar de centei...Que pães tão bons.Tenho um para publicar de centeio com tamaras e nozes.<br /><br />BjsSandra G https://www.blogger.com/profile/08605274969149949746noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-76252939502142533662011-10-28T18:03:01.729+01:002011-10-28T18:03:01.729+01:00Gosto de pão com qualquer coisa (menos uvas passas...Gosto de pão com qualquer coisa (menos uvas passas) mas nunca usei massa velha. Qualquer dia tenho que experimentar :)ameixa secahttps://www.blogger.com/profile/03499708919934196721noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-81423093746848348382011-10-28T15:00:53.618+01:002011-10-28T15:00:53.618+01:00Apesar de ter uma MFP não resisto a, de vez em qua...Apesar de ter uma MFP não resisto a, de vez em quando, fazer o pão à mão, à moda antiga. e em forno a lenha tem outro sabor e outro cheiro. Cresci com o pão caseiro da minha avó, que ao amassar dizia sempre uma oração ( senão o pão não crescia, dizia ela) que levedava perto do forno.<br />Adorei as experiências :) Continua ****frango do campohttps://www.blogger.com/profile/05655191630913027494noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-47809193265424042642011-10-28T14:31:24.790+01:002011-10-28T14:31:24.790+01:00Ficou com um aspecto super caseiro.. eu cá tb ador...Ficou com um aspecto super caseiro.. eu cá tb adoro fazer o pao, ficamos com um cheirinho na cozinha brutal. beijosMarmitahttps://www.blogger.com/profile/10853468244162277376noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-43455482702127748412011-10-28T01:53:30.488+01:002011-10-28T01:53:30.488+01:00Que pães maravilhosos! Adoro pão como coisas dentr...Que pães maravilhosos! Adoro pão como coisas dentro :P<br />Aqui em casa quem faz o pão de cada dia é o maridão! Agora mesmo saiu um do forno!!!<br />Sei como é bom fazer pão e quanto gostoso fica :))<br />Fico esperando anciosa pelas suas futuras receitas de pão ;)<br />Um abraço,<br />QueilaGourmet e Gourmandhttps://www.blogger.com/profile/05305792709882699255noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-48153188144514502202011-10-27T23:06:38.109+01:002011-10-27T23:06:38.109+01:00Gostei deste paozinho, cheira mto bem
:)
Mané
O Bo...Gostei deste paozinho, cheira mto bem<br />:)<br />Mané<br />O Bolo da Tia RosaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-14660966209620452672011-10-27T21:12:47.347+01:002011-10-27T21:12:47.347+01:00Laranjinha, estás de parabens porque os teus pães ...Laranjinha, estás de parabens porque os teus pães ficaram magníficos. <br />A minha mãe também faz pão caseiro e coze em lume de lenha, esse fim de semana lá entrou um belo pão quentinho pela minha cozinha adentro... adoro! Ela também usa o fermento de massa velha, sempre o fez. Já experimentei com o fermento dela e o pão fica com outra textura.<br />Um pão que gosto de fazer e por acaso já não faço à algum tempo é o artisan bread, super simples e muito paracido com os pães caseiro. Tenho algumas versões no meu blog.<br /><br />BeijinhosSusanahttps://www.blogger.com/profile/09809054328438812650noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-87764879634460030312011-10-27T19:26:37.496+01:002011-10-27T19:26:37.496+01:00Parabéns! Os teus pães estão lindos e devem estar ...Parabéns! Os teus pães estão lindos e devem estar igualmente saborosos.<br />BjsTiahttps://www.blogger.com/profile/01761549283732994868noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-87341896507312226102011-10-27T18:13:46.946+01:002011-10-27T18:13:46.946+01:00Eu adoro pão de centeio Laranjinha! Nunca experime...Eu adoro pão de centeio Laranjinha! Nunca experimentei esta técnica mas já estou a anotar a receita, parece que realmente fica diferente do normal. Mas eu pouco percebo desta arte de fazer pão. Também gostava de tentar fazer mais coisas. As tuas duas versões paracem-me muito bem!<br />Um beijinho.Inês Ginjahttps://www.blogger.com/profile/09320708344571842889noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-23804141541489563252011-10-27T18:00:13.814+01:002011-10-27T18:00:13.814+01:00Como eu gosto de pão de centeio. E na realidade a ...Como eu gosto de pão de centeio. E na realidade a massa velha faz toda a diferença. Fiz à tempos um pão alentejano, guardei um bocado de massa que aproveitei para fazer outro pão no dia seguinte. Faziam uma diferença enorme um do outro, o segundo muito melhor.<br />Dos teus gostei das duas versões, nem sei qual escolher.<br />Um beijinhoGiselahttps://www.blogger.com/profile/01988260353850772881noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-55428724976435087012011-10-27T16:17:04.531+01:002011-10-27T16:17:04.531+01:00Fantástico! Gostei muito. Bjs. LúciaFantástico! Gostei muito. Bjs. LúciaO Barriguinhashttps://www.blogger.com/profile/15571274277353455245noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-39478102166766672652011-10-27T15:41:25.782+01:002011-10-27T15:41:25.782+01:00Desconhecia a utilização da massa velha...estamos ...Desconhecia a utilização da massa velha...estamos sempre a aprender :) Obrigada por partilhares, o pão ficou realmente fantástico! Gostei da escolha dos ingredientes acrescentados. A minha experiência com pão é mesmo muito recente...mas já me fascinou.<br />BeijinhoSofia.Lopezhttps://www.blogger.com/profile/15431655623569482288noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-69066346894965066022011-10-27T15:40:14.878+01:002011-10-27T15:40:14.878+01:00Olá!
Não sei que pão te aconselhar... tantas escol...Olá!<br />Não sei que pão te aconselhar... tantas escolhas! Eu sou viciada em fazer pão, e penso que só me falta testar a técnica com massa velha.<br />Não sei se tens interesse em saber mais sobre pão, mas há uns livros fantásticos sobre o assunto. Caso queiras dar uma olhadela deixo aqui os títulos:<br />(há muitos mais mas estes são 3 dos meus favoritos)<br /> - Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home - Ciril Hitz -<br /> - Bread Baking: An Artisan's Perspective - Daniel T. DiMuzio <br /> - Bread: Baking by hand or bread machine - Eric Treuille <br />os dois primeiros são mais técnicos, o último tem receitas e fotografias lindas de pães de vários países, de Portugal lá está a broa de milho e o Bolo Rei.<br />beijinhos e resto de boa semanaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-39000392595062943972011-10-27T15:23:40.536+01:002011-10-27T15:23:40.536+01:00Olá! Eu adooro pão!e é tão dificil encontrar bom p...Olá! Eu adooro pão!e é tão dificil encontrar bom pão aqui nos states..por isso, há uns tempos p cá, tenho andado a fazer pão. já tentei fazer o meu fermento (dicas do zine de pão) mas n consegui..<br />encontrei um livro que diz que é possivel fazer pão em '5 minutos' e por isso tenho andado a experimentar essas receitas (até tem lá a nossa broa de milho, embora o resultado n seja igual à nossa :S). Conheces o 'Artisan Bread in 5 minutes a day'? n me tem desiludido...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-88915641201870023912011-10-27T15:02:06.226+01:002011-10-27T15:02:06.226+01:00Desconhecia esta técnica... mas eu não passo de um...Desconhecia esta técnica... mas eu não passo de uma leiga na arte de fazer pão, apesar de querer melhorar bastante este aspeto.<br />Os teus pães a saberem como parecem pelas fotos, devem ter ficado fenomenais.<br />BeijokasSu mhttps://www.blogger.com/profile/14182157076123672404noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-32928430598484511922011-10-27T13:59:41.162+01:002011-10-27T13:59:41.162+01:00Laranjinha,
assim com massa velha ainda não fiz, m...Laranjinha,<br />assim com massa velha ainda não fiz, mas o aspecto final do teu pão é fantástico, as fotos comprovam! ai essas velhoses da tua mãe, que boas devem ser :) um beijinhoBaridahttps://www.blogger.com/profile/00425642234128380012noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-18440761391725019322011-10-27T13:45:49.686+01:002011-10-27T13:45:49.686+01:00Magnifico! Na verdade fazer pao requer sobretudo d...Magnifico! Na verdade fazer pao requer sobretudo dedicacao; ele comporta-se consoante o nosso estado de espirito!Como eu adoro o aroma de um bom pao de massa azeda'<br /><br />bj*Pami Samihttps://www.blogger.com/profile/15990855015733662827noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-5729705588854368162011-10-27T13:36:37.122+01:002011-10-27T13:36:37.122+01:00Que boom aspecto.. ai que saudades de fazer pao.. ...Que boom aspecto.. ai que saudades de fazer pao.. :-( em breve na cozinhas nova.. ai ai, ai ver ser pao e mais pao.. obrigada pela receita bjinhosbimbocahttp://www.bimboca.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-22196663.post-46759890708414052632011-10-27T13:19:54.028+01:002011-10-27T13:19:54.028+01:00Que pãozinho fantástico Laranjinha e esse com alpe...Que pãozinho fantástico Laranjinha e esse com alperce e nozes mmmmm delicioso por certo<br /><br />obrigada por partilhares, beijinhos!!Receitas para a Felicidadehttps://www.blogger.com/profile/05701981803564184693noreply@blogger.com