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quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Manteiga de amendoim


Nesta altura do ano, uma das coisas que me gosto de ocupar é dos presentes de Natal. Ir aos poucos e poucos enchendo a árvore cheia de luzinhas a piscar e bolas coloridas que tenho a alegrar a sala, dá-me imenso prazer. Comecei com apenas um pequeno saco, e à medida que os dias vão passando, vou colocando mais lembranças com laçarotes bonitos para oferecer à família e amigos. Para além das lembranças compradas, gosto sempre de fazer presentes em casa e oferecer. Arranjo uns cabazes, que muitas vezes não são os tradicionais que estamos habituados a ver nesta altura do ano, são, por exemplo, caixas bonitas, cestos de plástico colorido, entre outras opções que vou encontrando. As ideias para presentes feitos em casa são várias, desde bolachas, broas, azeites aromatizados e o bolo de chocolate no frasco. Hoje, deixo-vos uma outra sugestão.

terça-feira, 28 de maio de 2013

Depois do treino: Batido de papaia com frutos secos e bagas goji


Para quem faz exercício - e para quem não faz - a minha sugestão de hoje é um batido de papaia com frutos secos e bagas goji, bem saboroso e nutritivo. Caso o batido fique muito espesso, aconselho a colocar um pouco de leite.


Ingredientes:
1 iogurte sólido magro natural
1/2 papaia
1 colher de sopa de frutos secos, ao natural (ex. amendoins, cajus, nozes, amêndoas, avelãs)
1 colher de sopa de sementes variadas (linhaça, sésamo, girassol, chia, cânhamo)
1 colher de sopa de bagas de gogi


1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até obter um líquido homogéneo.


Esta receita faz parte de um conjunto de cinco sugestões para sumos/batidos para tomar antes e depois do treino, que produzi para edição de Abril de 2013 da revista Saber Viver com a preciosa ajuda da fisiologista do controlo de peso Teresa Branco.

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Estrelinhas de manteiga de amendoim com sabor a Natal


Todos os anos faço bolachinhas com sabor a Natal, umas são logo colocadas em pequenas caixas para oferecer e as que sobram fazem parte da nossa mesa no dia vinte e cinco.

Este ano decidi fazer estrelinhas. Associo as estrelas aos sonhos e este Natal foi muito especial para mim. As estrelas são pequenos pontos brilhantes que nos fazem acreditar que sonhar é bom. Como dizia o poeta, o sonho comanda a vida. O importante é nunca deixarmos de sonhar e acreditar que conseguimos realizar as coisas boas que gostaríamos que nos acontecessem. Os muros existem só para nós os ultrapassarmos.

Espero que este Natal tenha sido cheio de sonhos e com muitas estrelas a cintilar, a sorrir no firmamento, cheias de esperança.

Ingredientes:
200 g de manteiga de amendoim
30 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar amarelo
7 g de açúcar baunilhado
1 pitada de sal
2 ovos
250 g de farinha sem fermento
30 g de farinha Maizena
2 g de canela


1. Bater as manteigas com o açúcares e a pitada de sal.

2. Adicionar os ovos e mexer.

3. Acrescentar as farinhas e a canela. Mexer.

4. Formar com a massa uma bola e envolver em película aderente. Levar ao frigorífico durante 1h30 a 2h.

5. Estender a massa numa superfície polvilhada com farinha. Com um cortador de bolachas cortar a massa.

6. Levar ao forno pré-aquecido, num tabuleiro forrado com papel vegetal, a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos.


A massa não fica muito dura, por isso é importante que seja estendida com cuidado para não partir.

As estrelinhas ficam deliciosas, com um ligeiro travo a canela que liga muito bem com o aroma quente do amendoim.

terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Salmão em crosta aromática


Para celebrar o Dia dos Namorados ou de São Valentim no próximo sábado, deixo-vos esta sugestão de salmão. Aprendi esta receita num curso da Vaqueiro, de receitas afrodisíacas, que realizei já há algum tempo.

Ingredientes:
600 g de lombos de salmão (4 lombos)
Raiz de gengibre
Sumo de 1 limão
2 fatias grandes de broa de milho
Cebolinho picado
30 g de amendoim torrado e picado
2 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta-de-caiena q.b.
Azeite q.b.


1. Temperar os lombos de salmão com sal, pimenta-de-caiena a gosto, sumo de limão e suco de raiz de gengibre previamente pelada e ralada. Deixar os lombos na marinada sensivelmente 1 hora.

2. Numa taça misturar o miolo de broa com o amendoim e juntar o cebolinho picado.

3. Enxugar com papel de cozinha os lombos de salmão. Barrá-los com a maionese. De seguida passá-los na mistura de broa.

4. Colocar os lombos de salmão num tabuleiro barrado com margarina. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a assar.


A pimenta-de-caiena e o gengibre dão-lhe um toque especial, para não falar da agradável textura da crosta. Acompanhei estes lombos de salmão com arroz selvagem cozido e grelos de nabo tenrinhos, também cozidos.