Mostrar mensagens com a etiqueta sementes de linhaça. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta sementes de linhaça. Mostrar todas as mensagens

segunda-feira, 15 de Julho de 2013

Pão de sementes


Há alturas em que me apetece fazer pão. Gosto de juntar os ingredientes com as mãos e de amassar. Há qualquer coisa de mágico quando se juntam ingredientes tão simples como farinha, água e sal. Em casa dos meus pais sempre se fez pão em forno de lenha. Houve alturas em que ainda me lembro da minha mãe guardar a massa velha de uma semana para a outra. Às vezes ficava com uma casca tão dura, mas no interior mantinha uma massa mole e húmida que depois era usada. Nos dias frios de Inverno, o alguidar do pão era tapado com cobertores e colocado perto da lareira. Depois apareceu o chamado fermento de padeiro e perdeu-se o hábito de fazer o isco. Mas o pão, continua a ir para o forno todas as semanas. Talvez por ter crescido a ver fazer pão que goste deste ritual. Amassar. Deixar levedar a massa. Tender e colocar no forno. Gosto de sentir o cheiro a pão acabado de sair do forno. De cortar uma fatia, colocar uma noz de manteiga e vê-la derreter. Pão quente com manteiga é irresistivelmente bom.


Ingredientes:
250 g de farinha integral
250 g de farinha de trigo
1 saqueta (4,6 g) de fermento em pó
1 colher de chá mal cheia de sal
15 g de açúcar amarelo
1 dl de leite
2,5 dl de água morna
40 g de sementes de girassol
40 g de sementes de linhaça castanhas
Farinha de trigo para polvilhar
Água para pincelar
Sementes de girassol e de linhaça para polvilhar


1. Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar.

2. Formar uma bola com a massa. Polvilhar com um pouco de farinha. Tapar o recipiente com um pano e deixar levedar durante 2 horas.

3. Colocar a massa numa forma de bolo tipo inglês, previamente untada com óleo em spray.

4. Pincelar a superfície com um pouco de água. Polvilhar com sementes de girassol e de linhaça.

5. Levar a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC, durante 35 minutos.


Este pão fica rico e delicioso. As sementes que usei podem ser substituídas por outras a gosto. Fiz esta receita para a edição de Junho de 2013 da revista Saber Viver integrada num artigo sobre sementes.

terça-feira, 28 de Maio de 2013

Depois do treino: Batido de papaia com frutos secos e bagas goji


Para quem faz exercício - e para quem não faz - a minha sugestão de hoje é um batido de papaia com frutos secos e bagas goji, bem saboroso e nutritivo. Caso o batido fique muito espesso, aconselho a colocar um pouco de leite.


Ingredientes:
1 iogurte sólido magro natural
1/2 papaia
1 colher de sopa de frutos secos, ao natural (ex. amendoins, cajus, nozes, amêndoas, avelãs)
1 colher de sopa de sementes variadas (linhaça, sésamo, girassol, chia, cânhamo)
1 colher de sopa de bagas de gogi


1. Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até obter um líquido homogéneo.


Esta receita faz parte de um conjunto de cinco sugestões para sumos/batidos para tomar antes e depois do treino, que produzi para edição de Abril de 2013 da revista Saber Viver com a preciosa ajuda da fisiologista do controlo de peso Teresa Branco.

quarta-feira, 14 de Novembro de 2012

Lanche simples e apetitoso para crianças


Se a meia dúzia de ingredientes banais adicionarmos um pouco de inspiração e moderação ficaremos com a receita de um lanche saudável e apetitoso para crianças. Este lanche que consiste num batido de banana com sementes de linhaça e duas tostas integrais com queijo fresco foi elaborado para a edição de Setembro de 2012 da revista Saber Viver, em colaboração com Patrícia Rama, coordenadora científica da APCOI, Associação Portuguesa Contra a Obesidade Infantil.

Batido de banana com sementes de linhaça

Ingredientes:
200 ml de leite
1/2 banana média
1/2 colher de chá de sementes de linhaça


1. Colocar a banana cortada às rodelas e o leite no liquidificador. Triturar.

2. Juntar as sementes de linhaça e mexer.


Tostas médias integrais com queijo fresco

Ingredientes:
2 tostas médias integrais
1/2 queijo fresco


1. Cortar o queijo em fatias finas.

2. Colocar o queijo sobre as tostas.