terça-feira, 10 de abril de 2007

Broas de milho e mel


Ingredientes:
1 kg de farinha de milho
2 kg de farinha de trigo
1 chávena de chá de mel
2 kg de açúcar amarelo
50 g de erva doce
50 g de canela em pó
1 l de óleo
1 l de água
Fermento em pó (Royal)
Sal
Gema de ovo para pincelar

1. Colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel. Levar ao lume até ferver.

2. Colocar num recipiente as farinhas, o açúcar e o fermento em pó. Misturar bem o açúcar com as farinhas.

3. Retirar o preparado do lume e deitar logo sobre a mistura das farinhas com o açúcar. Amassar muito bem.

4. Moldar as broas (acabei por fazer bolinhas, mas podem-se moldar de forma mais oval), pincelar com gema de ovo e levar, em tabuleiro revestido com papel vegetal, ao forno.


As quantidades desta receita dão para muitas broas, dado que são 3 kg de farinha, quem quiser experimentar poderá fazer meia receita. Quem gostar também pode adicionar, à massa, nozes picadas. Estas broas ficam muito perfumadas e são perigosamente deliciosas. Nunca se consegue comer apenas uma!

36 comentários :

Elvira disse...

Que lindas ficaram! Eu não resisto, com um cafezinho... :-)

Baú da Conceição disse...

Eu adoro broas de mel, já copiei.
Beijinhos

Cláudia A. disse...

Puxa, as broas ficaram lindas. Concordo com a Elvira, ficam irresistíveis com um cafezinho. Um beijo.

Flor de Sal disse...

Parecem uma tentação mesmo. Acho ke só vou fazer metade da receita .... "a balança é muito carrasco!"

Anónimo disse...

Tenho uma duvida!
Levam mesmo 1 litro de óleo?

Laranjinha disse...

Sim, usei 1 L de óleo.

Paula disse...

Estas não me escapam...

Anónimo disse...

Tenho uma dúvida: qual a quantidade de fermento em pó e do sal?

Obrigada

Laranjinha disse...

Isabel,
o fermento em pó e o sal coloquei a olho. Mas coloca uma pitada de sal (mais ou menos 2 colheres de chá) e mais ou menos uma colher de sopa de fermento em pó.
beijinhos e bons cozinhados

Anónimo disse...

Obrigada pelos esclarecimentos, vou tentar fazer porque adoro broas que tenham especiarias!
Bjs e bom fds.

Anónimo disse...

Na 6ª feira passada fiz as broas e contei com uma preciosa ajuda: a minha filha de 5 anos! São deliciosas mas tenho que reduzir a receita para metade porque esta deu para mais de 100 broas e eu fiquei até à meia noite de volta do forno. Valeu a pena e as avós agradeceram: foi a n/ prenda do Dia da Mãe.
Obrigada

Laranjinha disse...

Olá Isabel,
as quantidades de ingredientes dão para muitas broas. Eu fi-las na páscoa e oferecias em substituição das tradicionais amêndoas.
Ainda bem que gostaram :)
Beijinhos,

Anónimo disse...

Sou uma visitante assidua ao seu blog. tenho uma duvida como é que amassa a massa sem se queimar? utiliza batedeira electrica?
como diz para deitar logo sobre as farinhas deve queimar se amassar-mos com as mãos?
Obrigada

Laranjinha disse...

Olá Andreia,

o preparado que se coloca a ferver na massa nunca é mexido com as mãos. Ou usa uma batedeira ou, como não tenho uso num primeiro momento, uma colher de pau para envolver o preparado. Só depois de bem envolvido com a colher de pau, e com a massa a uma temperatura que não me vai queimar, é que amasso com as mãos.

Anónimo disse...

Obrigado pelo esclarecimento.

E continuação de boas ferias.

beijinhos

Anónimo disse...

Olá, os parabéns pelo blog, tem receitas fantásticas! Gostaria de colocar uma dúvida em relação a esta receita.. o óleo pode ser substituído por azeite?

Obrigada
Ema

Laranjinha disse...

Ema,
esta receita eu nunca experimentei com azeite. No entanto, há receitas de broas de milho e mel que levam azeite aquecido que serve para escaldar a farinha de milho. Aconselho-te a aquecer o azeite à parte e a escaldar as farinhas e depois amassar com a água quente com os restantes ingredientes.

Esta receita dá para muitas broas!
Espero que gostes e que corra bem.

Um beijinho,

Anónimo disse...

Olá, obrigada pelo esclarecimento :) Acho que vou optar pelo azeite, ecaldando a farinha de milho.. e vou fazer metade da receita para experimentar ;)

Obrigada
Ema

Anónimo disse...

Olá
Estas broas tem optimo aspecto.
Queria fazer mas a que temperatura é que vão a cozer?
Obrigado 7:)

Laranjinha disse...

Olá,
pode levá-las ao forno pré-aquecido a 190ºC.

Bom fim-de-semana.

Teresa disse...

Esta receita parece-me deliciosa, sabes se poderei adaptá-la para a MFP? (pelo menos a parte de amassar...será que devo colocar primeiro os liquidos na cuba (depois de levantar fervura no tacho)e depois as farinhas).

E já agora as broas aguentam algum tempo se armazenadas em recipiente fechado não?

Desculpa as perguntas, sou uma aprendiz de cozinha! Obrigada.
Boas festas***

Laranjinha disse...

Olá Teresa,

nunca experimentei fazer na MFP. Pode experimentar, seguindo cuidadosamente a ordem da receita indicada ali em cima.

Chamo a atenção que a quantidade utilizada (3Kg de farinha) dá para muitas broas. :)

Estas broas aguentam-se por muito tempo. Houve anos em que as fiz no Natal para oferecer.


Um beijinho.

Laranjinha disse...

Teresa,

depois diga como correu.


Um beijinho.

Anónimo disse...

Olá... têm óptimo aspecto... a farinha de trigo que usa qual é? Já agora mais ou menos quanto tempo vai ao forno? E qual a quantidade que dá?

Laranjinha disse...

Olá,
pode usar farinha de trigo com fermento e não colocar o fermento em pó.
Em relação à quantidade, dá imensas broas, pois são 3kg de farinha. O melhor, talvez seja fazer metade da receita.
Na altura que fiz as broas tinha um forno onde não conseguia controlar o tempo e a temperatura. Mas pode colocar o forno a 190ºC. E controlar o tempo,até começarem a ficar douradas por cima.
Espero ter ajudado.

Um beijinho e votos de um Natal muito feliz.

Anónimo disse...

Estás broas são uma delícia. Já fiz mas acontece-me o seguinte: quando as tiro do forno estão super moles e até parecem que estão mal cozidas, no fim de arrefecer ficam duras. Porque será?

Laranjinha disse...

Olá,
estas broas ficam tão boas. Ver se este ano as volto a fazer para dia de Todos os Santos.
Eu penso que é por causa do mel e por serem escaldadas.

Maria Fernandes disse...

Olá,
Fiz estas broas mas só um terço da receita, acontece que tive de fazer novamente no dia seguinte!! desapareceram à velocidade da luz!!!
São tão boas, mas tão boas!!!
Bem-haja pela partilha <3

Tania Inacio disse...

Ola Isabel, é possivel substituir o oleo por azeite? Qual é o oleo que sugere de forma que seja mais saudavel?

Obrigada! Tania

À Descoberta da Nossa Língua disse...

Olá Isabel, este ano quero experimentar as broas de mel, no entanto tenho uma dúvida. A farinha de milho é da mais moída(fina) ou uma que é mais grossa. Obrigada

Unknown disse...

Olá Isabel.nunca fiz as broas de mel. Mas estas vou fazer.posso usar açúcar mascavado

Paula disse...

Olá Isabel! Qual é a consistência das broas depois de cozidas?...
Beijinho e bons cozinhados!

Laranjinha disse...

Paula, ficam tipo bolinhos. Depois de arrefecerem, costumam ficar mais duras.

Unknown disse...

Posso fazer com açúcar mascavado?obrigada

Paula disse...

Obrigada, Isabel. Perguntei porque as minhas ficaram um pouco pastosas por dentro, ou exagerei na farinha ou pus pouco fermento... Não ficaram estaladinhas como as suas.

Zildo Porto disse...

Fiz a primeira vez, não parei mais, o pessoal aqui de casa não pede, exige. Parabéns. Feliz Natal para todos.