quarta-feira, 27 de fevereiro de 2008

Costeletas de Borrego muito deliciosas ...


Eu adoro carne de borrego, como já aqui tinha referido, e acho a parte das costeletas muito saborosa. Adoro comer a carninha junto ao osso, que é deliciosa. Rapar-lhe os ossinhos. Às vezes ponho de parte os talheres e agarro-as mesmo com a mão, para conseguir saboreá-las melhor.


No topo das minhas preferências, estão as costoletas de borrego grelhadas em carvão. Mas cá em casa nem sempre é possível. Embora tenha um quintal que me permita fazer grelhados, temos o hábito de o fazer apenas no verão.


Às vezes também faço as costoletas na frigideira com azeite e alho. Mas queria encontrar uma receita diferente. E encontrei-a no livro de Maria Medeiros, Sabores Antigos, Receitas da Avó. Cá em casa já foi adoptada. Das vezes que fiz , sai sempre bem.

Ingredientes:
800 g de costeletas de borrego
Azeite
2 a 3 cebolas médias
7 dentes de alho
Sal e pimenta
1 ramo de salsa ou coentros
3 dl de caldo de carne (usei 1 caldo Knorr que dissolvi em 3 dl de água quente)

1. Colocar uma frigideira com azeite ao lume. Quando estiver quente passar as costoletas de um lado e do outro.

2. Colocar as costoletas num tabuleiro. Cobrir com a cebola às rodelas, o alho e a salsa picados, um pouco de azeite e 3 dl de caldo de carne. Temperar com sal e pimenta.

3. Levar ao forno quente. Deixar cozinhar aproximadamente 30 minutos.

As costeletas cozinhadas assim, ficam realmente muito saborosas. Acompanhei com legumes cozidos e salada de tomate.

12 comentários :

Carla disse...

Belas costoletas, muito bom aspecto!! Parabéns (atrasados) pelos 2 anos de blogue, continue com estas receitas maravilhosas!

bjs

Luís Pontes disse...

Cheguei aqui por acaso,na realidade através de uma sua receita que foi copiada e publicada noutro blog, que praga! (vá lá que citou, ao menos).
De qualquer modo foi uma agradável surpresa: novidades, frescura, criatividade. Parabéns!
Com sua licença, vou "linká-la" no meu
www.comidascaseiras.blogspot.com

Lpontes

Marizé disse...

Uma preciosidade esta receita!

Beijocas

edinha disse...

Eu adoro costeletas de borrego portanto vou experimentar esta receita de certeza
Beijinhos

Anónimo disse...

que lindas costeletas,só o aspecto já diz tudo.Descobri o teu blog á pouco tempo e gosto imenso.Parabéns
Bjinho Mónica

claudia disse...

Olá, pois eu não gosto de borrego, mas estas costeletas até me apeteciam...

Beatriz Belliard disse...

que delicia, adoro assim com bastante cebola !

Anónimo disse...

Tb gosto muito de carne de borrego.... a minha mãe até canja de borrego faz!!! que por sinal é uma maravilha... cá em casa tb faço muitas vezes costeletas de borrego assadinhas(como eu prefiro!) ou então fritas ...depois rego com sumo de limão... acompanhamos com batata frita... e bastante saladinha... e adoramos rapar o osso tb á mão!!!

bjcas

Migas disse...

Não sendo eu fã de borrego, as costoletas são a única parte que eu até como. Não com frequência mas, até me sabe bem. Acho que sempre comi grelhadas. Estas ficaram com um aspecto delicioso! :o) Ai, e com uma bela batatinha frita nesse molho...nham nham :o)

Beijinhos

anna disse...

Estão lindas as tuas costeletas...
também sou fã de carne de borrego!
Beijokas.

Anónimo disse...

Costeletas de borrego, que bom!

No carvão ficam muito boas, mas estas parecem-me muito bem! ;)

Sandra B.

Olivia Fagundes Rocha disse...

Que delícia!
Fiz hoje para o jantar e gostei muito.
Publiquei a experiência no meu blog (com os devidos créditos ;-)
beijinhos e obrigada pela receita