Há dias em que me sinto muito grata pela minha vida e pelos pais que tenho. Para além de terem uma horta que cuidam com muito cuidado, acedem a muitos dos meus pedidos. Ora é tomate cereja, ora lhes peço para terem batata-doce, ora me semeiam abóboras de várias formas e feitios. Para além destes mimos todos, o meu pai desde que se reformou começou a ter um hobbie que muito admiro. Tirou a carta de marinheiro e de vez em quando vai pescar com os amigos para o alto mar. É fabuloso, não acham?
Um dos presentes que recebi da sua última ida à pesca foi dois carapaus grandes a que chamamos chicharros. Eram enormes. Quase do tamanho da assadeira oval que usei para os assar no forno. E o sabor, tão bom! Saber que foi o meu pai que os pescou fez que soubessem ainda melhor! É por estas pequenas coisas que devemos estar gratos pela vida que temos.
Chicharros no forno com batatas e tomate
Ingredientes para 2 pessoas:
2 chicharros
500 g de batata
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
115 ml de azeite
2 tomates maduros
5 fatias de bacon
Sal e pimenta-branca q.b.
1 colher de sopa de salsa picada
1. Cozer as batatas em água e sal, com a pele. Depois de cozidas, pelar as batatas e reservar.
2. Levar ao lume uma frigideira com 100ml de azeite, a cebola cortada às rodelas finas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixar frigir até a cebola estar refogada.
3. Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Adicionar uma fatia de bacon picada. Deixar cozinhar dois minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta a gosto.
4. Fazer dois golpes no lombo dos carapaus de cada um dos lados. Temperar com sal.
5. Enrolar duas fatias de bacon em cada um dos peixes.
6. Dispor o peixe num tabuleiro de forno, à volta colocar as batatas cozidas cortadas ao meio. Regar com o molho de tomate e com o restante azeite.
7. Tapar o tabuleiro com uma folha de papel de alumínio.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 minutos, a meio retirar o papel de alumínio.
9. Assim que sair do forno, polvilhar com salsa picada.
Servir este prato com uma salada de verdes e um vinho branco ou verde bem fresco.
Esses chicharros eram bem grandões! Beijinhos
ResponderEliminarCozinha100segredos,
Eliminaré verdade. Podemos dizer que eram uns senhores chicharros! ;)
Um beijinho.
E que bem que ficam com uma roupagem bem diferente, adoro. Bjinhos amiga
ResponderEliminarBelinha,
Eliminarficaram tão bons!
Um beijinho.
Beijinho amiga ;)
EliminarQue saudades de um bom chicharro no forno. Estes estao lindos
ResponderEliminarLe Bonheur de la Cuisine,
Eliminarobrigada.
Adoro chicharros.
Um beijinho.
Achas que é mesmo necessário cozer previamente as batatas? Elas não assam no tempo do peixe?
ResponderEliminarEu costumo pôr as batatas antes e juntar o peixe depois para que não fique seco com tempo de forno a mais. Em relação ao teu pai, uma maravilha, verdade. Quem tem privilégios assim, deve estar grata por eles. Beijo grande da Susana
ResponderEliminarhttp://paparocadeliciosa.blogspot.pt/