quinta-feira, 23 de julho de 2015

Doce de ameixa com especiarias e vinho do Porto


O Verão é sinónimo de férias. Este ano decidi traçar alguns objectivos de algumas coisas que gostaria de fazer durante este período do ano. Dos 15 objectivos, posso dizer que já consegui realizar estes:

2. Voltar ao ginásio - Qualquer altura é uma boa altura! - Já comecei. Acreditam que me soube tão bem. Fazer exercício é tão importante, principalmente para quem tem uma vida mais sedentária. Fazer exercício não é apenas uma questão de perder peso é uma forma de nos sentirmos melhor, com mais energia. No início custa. Vai haver alturas em que apetece desistir, principalmente depois de uma dia de trabalho. Mas insistam. Vai valer a pena! Eu sempre que chego do ginásio, penso, ainda bem que fui.

8. Apanhar um ramo de orégãos no campo - Na minha última ida a casa dos meus pais, numa aldeia a poucos quilómetros de Santarém, aproveitei ao final da tarde para dar um passeio e apanhar um ramo de orégãos num terreno da família. Sabe tão bem respirar o ar do campo. Sentir o aroma fresco dos eucaliptos misturado com o perfume das estevas e do alecrim. Já sequei e guardei, num frasco, os orégãos. Estes têm o cheiro tão bom e intenso!

15. Aproveitar a fruta da época para doces e compotas - De todas as épocas do ano, é no Verão que mais gosto de fazer doces e compotas, talvez pela variedade e abundância de frutas que esta época nos oferece. Nestes dias tem chegado à minha cozinha melão, meloas, laranjas, tomate, ameixas brancas e ameixas vermelhas. O destino de grande parte desta fruta tem sido compotas. Uma das que fiz foi de ameixas com especiarias e vinho do Porto. Quem provou, adorou!


Doce de ameixa com especiarias e vinho do Porto

Ingredientes:
1 kg de ameixas vermelhas
1 kg de ameixas brancas
1,100 kg de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
100 ml de vinho do Porto ruby
Raspa de 1/2 laranja


1. Retirar a pele e o caroço às ameixas.

2. Colocar a polpa das ameixas num tacho. Adicionar o açúcar, as especiarias, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Mexer e deixar macerar durante 1 hora.

3. Levar o tacho ao lume. Depois de começar a ferver, com uma escumadeira retirar a espuma que se vai formando.

4. Deixar ao lume, mexendo de vez em quando até obter o ponto de estrada.

5. Colocar o doce ainda quente em frascos esterilizados, retirando o pau de canela. Virá-los ao contrário até arrefecerem.


Adoro comer pão fresco com doce. Ou então com uma fatia de queijo. É de outro mundo!

29 comentários :

  1. Que compota maravilhosa! Adoro compotas caseiras! Podemos controlar os açúcares, as texturas, os ingredientes que colocamos! Fazer as coisas em casa só tem vantagens! Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Cozinha100segredos,
      durante o ano é muito raro comprar compotas. Faço nesta altura do ano em que temos tão boas frutas e depois vamos usando.
      Fazer as coisas em casa tem muitas vantagens, é verdade.
      Um beijinho.

      Eliminar
  2. Adoro compotas e que bem a tua amiga.
    E que belos Objectivos amiga e que bom que é termos muitos objectivos na vida, beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Belinha,
      adoro fazer compotas nesta altura do ano.
      Os objectivos ajudam-me a traçar um rumo. A não deixar as coisas para amanhã! :)
      Um beijinho.

      Eliminar
  3. Ameixa que dizer? Adorooo e em compota que delicia.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Le Bonheur de la Cuisine,
      a compota de ameixa fica tão boa!
      Um beijinho.

      Eliminar
  4. Hmm, parece-me uma excelente combinação! Já fiz compota de ameixa (vermelha e branca), mas ñ tinha tantos ingredients. Da próx vez q fizer, vou experimentar esta tua versão :) Bjinhos e thanks pela receita!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Anjo-de-mel,
      este ficou tão bom. Adorámos.
      Este ano está ser o ano dos doces e compotas! :)
      Um beijinho.

      Eliminar
  5. Olá. Gosto muito de fazer doces e compotas e oferecê-las principalmente à minha cunhada e ao meu sobrinho de 10 anos que os adoram. Costumo fazê-los com gelificante que adquiro no Aldi (passe a publicidade). Uso fruta fresca, o gelificante (metade da fruta) e uns pingos de limão. Esta é a base. Depois coloco pau de canela, cardamomo e vinho do Porto. Nunca experimentei com noz moscada e gengibre. Se calhar vai ser mesmo este fim-de-semana. Já fez de pêssego? Estava disposta a experimentar. Beijinho para si. Celízia

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Celízia,
      obrigada. Com canela, cardamomo e vinho do Porto também me parece muito bem.
      Tenho uma receita de compota de ameixa com pêssego no meu
      livro É muito boa.
      Um beijnho.

      Eliminar
  6. Adoro compotas caseiras.
    Adorava voltar ao ginásio mas ainda não vai ser este ano. :-(

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/07/quinze-dias-com-sarah-carey-e-uns.html

    ResponderEliminar
  7. Prontinho já anotei a receita vou preparar depois venho contar como ficou! rsrsrsrs espero que saia bom.

    ameiiiii!

    ResponderEliminar
  8. Já está a macerar :) depois conto como ficou

    ResponderEliminar
  9. Gostei muito do seu blog e das receitas. Sou do Brasil e vou experimentar essa compota que deve ser tudo de bom. Obrigada pelas dicas e receitas. Bjs.

    ResponderEliminar
  10. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderEliminar
  11. Olá! Seu conteúdo é incrível! Gostei muito, e voltarei nesse seu blog.

    ResponderEliminar
  12. Que incrível, parece ser delicioso vou tentar fazer

    ResponderEliminar
  13. Que delícia! Já vou providenciar os ingredientes para fazer final de semana! rs

    ResponderEliminar
  14. nossa so de olhar ja me da agua no boca adorei a receita obrigada

    ResponderEliminar
  15. amei a receita, obrigada por publicala

    ResponderEliminar
  16. Que delicia de receita fiz hoje aqui em casa nao sobrou nada!

    ResponderEliminar
  17. Muito bom parabéns e obrigado por compartilhar as receeitas tem mais?

    ResponderEliminar
  18. Ola boa noite como faco para ver mais receitas suas?

    ResponderEliminar
  19. adorei sua receita de pão fiiz hoje! obrigado por compartilhar!

    ResponderEliminar
  20. Ja é a 2.a vez que faço e fica sempre deliciosa. Ja fiz com estrelas de anis e cravinho, tb gosto. Na comida nao uso sal, uso ervas e especiarias portanto tudo o que tem especiarias, desperta-me a atenção e faço experiências. Grato pela receita

    ResponderEliminar