Tosta de frango com queijo e abacate

Ao tempo que não comia uma tosta! As minhas preferidas são as que levam queijo. Adoro sentir o estaladiço do pão e a leveza cremosa do queijo derretido. Quando se misturam na boca até parece que os nossos pés deixam a terra e levitamos por breves segundos. Que sensação maravilhosa. As tostas são sinónimo de um prazer guloso imediato. Eu pelo menos adoro.

Ao começar a escrever este apontamento lembrei-me que uma das primeiras refeições rápidas que o Ricardo e eu preparámos antes de namorarmos, já lá vão vinte anos, foram umas tostas de pão caseiro da minha mãe com muito queijo. Tanto que abríamos o pão para ver os fios de queijo derretido terrivelmente tentador. Não sei se foram as tostas, mas depois desse dia, começámos a olhar um para o outro com mais interesse!

Um destes dias para um almoço apressado decidi fazer uma tosta, com frango assado de churrasco que tinha no frigorífico, abacate e claro, muito queijo. Não sei se pela conjugação de ingredientes ou se pelas boas memórias, o que é certo é que esta tosta soube muito bem!


Tosta de frango com abacate

Ingredientes para 2 pessoas:
2 fatias de peito de frango assado
4 fatias de pão de forma
4 fatias de queijo
1/2 abacate
1 colher de chá de sumo de limão
1 tomate pequeno
1 pitada de pimenta-de-caiena
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar o abacate em pedaços. Regar com o sumo de limão e esmagar com um garfo.

2. Juntar o tomate cortado em pedaços pequenos. Temperar com as pimentas e um pouco de sal.

3. Para preparar as tostas, colocar uma fatia de pão e por cima dispor em camadas uma fatia de queijo, frango, a mistura de abacate, uma fatia de queijo e tapar com uma fatia de pão. Repetir a operação para a outra tosta.

4. Levar a tostar.

5. Cortar ao meio e servir.