Bolo de peras bêbadas com chocolate

No próximo domingo, dia 1 de Maio, comemora-se o Dia da Mãe. Quando vim para a universidade fiquei alojada num lar para raparigas onde conheci uma Isabel que tinha perdido recentemente a mãe. Numa das muitas conversas disse-me uma pequena frase, que eu até já tinha ouvido várias vezes, mas que ao ser proferida por ela me deixou a pensar: "Não há amor como o de mãe".

Habituamo-nos às nossas mães. Ao seu amor incondicional. Habituamo-nos a tê-las por perto, sabemos que se precisarmos, se nos doer o corpo ou a alma elas estão prontas a receber-nos, a ouvir-nos, a dizerem-nos o que precisamos de ouvir para seguir em frente. Cuidam de nós, sempre! E isso é tão bom, tão especial! São um abraço num dia de chuva, são conforto, o ombro amigo sempre que choramos, são companheiras nos bons momentos e nos outros todos. Alegram-se com as nossas alegrias e conquistas. Sentem-se orgulhosas com os nossos progressos. É tão bom ter uma mãe!

As mães merecem todos os carinhos do mundo. Merecem beijos, ramos de flores, palavras de afecto, respeito, abraços. Merecem um bolo de chocolate para saborear à mesa entre gargalhadas e muitos sorrisos.

Para comemorar o Dia da Mãe deixo-vos uma sugestão deliciosa, que desenvolvi para a edição Janeiro/Fevereiro de 2016 da revista Comer.


Bolo de peras bêbadas com chocolate

Ingredientes para as pêras bêbadas:
3 peras Rocha
300 ml de vinho tinto de boa qualidade
100 ml de água
250 g de açúcar
1 pau de canela


1. Levar ao lume uma panela com o vinho, a água, o açúcar e a canela. Deixar ferver durante 1 minuto.

2. Dispor as peras, previamente descascadas e com o pé, na panela. Deixar ferver em lume brando até as peras estarem cozidas. De vez em quando, voltar as peras para que cozam de forma uniforme.

3. Depois de cozidas, retirar da calda e deixar arrefecer.

Ingredientes para o bolo:
3 pêras cozidas em vinho tinto
125 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar amarelo
3 ovos
100 g de chocolate em pó
200 g de farinha para bolos
40 g de amêndoa em pó
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Açúcar em pó para polvilhar q.b.


1. Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

2. Juntar o chocolate, a farinha, o extrato de baunilha e a amêndoa. Mexer até envolver bem.

3. Colocar uma parte da massa numa forma tipo de bolo inglês, previamente forrada com papel vegetal. Dispor as peras em cima da massa de modo a que fiquem na vertical. Colocar a restante massa de modo a que a parte superior das peras não fique coberta.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 50 a 55 minutos.

5. Servir o bolo polvilhado com um pouco de açúcar em pó.