As opiniões dividem-se, quase sempre, quando falamos de bolo-rei e de bolo-rainha. Eu sou suspeita, gosto dos dois. E como o Natal está quase, quase a chegar, deixo-vos, hoje, a receita do bolo-rainha que costumo fazer cá em casa.
Bolo rainha
Pré-fermento:
Ingredientes:
100 ml de leite
25 g de fermento fresco de padeiro
150 g de farinha de trigo T55
1. Dissolver o fermento no leite.
2. Juntar a mistura do leite na farinha e mexer muito bem.
3. Tapar a taça e deixar levedar durante 30 minutos.
Bolo:
Ingredientes:
Todo o pré-fermento
400 g de farinha de trigo T65
100 g de açúcar
140 g de manteiga sem sal
raspa de 2 laranjas
30 ml de vinho do Porto
3 ovos médios
1 pitada de sal
250 g de frutos secos picados (noz, amêndoa, avelã e pinhão)
Cobertura:
Ingredientes:
1 gema de ovo para pincelar
Frutos secos q.b. para decorar
1. Juntar numa taça todos os ingredientes para o bolo com excepção dos frutos secos. Amassar durante, aproximadamente 8 minutos.
2. Adicionar os frutos secos picados e amassar mais uma a dois minutos.
3. Formar uma bola com a massa, se necessário polvilhar com um pouco de farinha. Tapar e deixar levedar durante 1 hora.
4. Formar um rolo com a massa com aproximadamente 60 cm de comprimento. Formar uma coroa.
5. Colocar o bolo num tabuleiro polvilhado com farinha. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.
6. Pincelar com a gema de ovo dissolvida num pouco de água. Decorar com frutos secos.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos.
Podem adicionar ao bolo passadas de uva, sultanas, alperces secos, entre outros frutos secos que gostem.
Seja bolo rei, bolo rainha ou de chocolate, eu adoro,....este ficou bem apetitoso!
ResponderEliminarBeijinhos,
Espero por ti em:
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As farinhas têm mesmo de ser de 2 tipos diferentes, ou podemos usar sempre a mesma?
ResponderEliminarSaltapocinhas,
Eliminarpode fazer sempre com a mesma.
Sempre uso a mesma...e fica sempre bem...amor ponha amor na sua colinaria e doçaria.e ficará tudo saboroso e você feliz
EliminarBolo de Ouro da Printest
ResponderEliminarEu prefiro o Bolo Rainha.
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