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terça-feira, 12 de junho de 2018

Lasanha de curgete grelhada com frango


Um dos pratos, muito apreciados cá em casa, é lasanha. Adoramos! É um prato que funciona bem para as refeições do dia-a-dia, assim como para dias de festa.

A lasanha tradicional é feita com placas de massa entremeadas, em camadas, com um molho de carne ou com outros ingredientes e queijo. Normalmente gostamos sempre com muito queijo.

Quando a Parmalat me desafiou a fazer uma receita com o seu novo béchamel isento de glúten, decidi fazer uma lasanha. Substitui a massa por curgete grelhada - que adoro - e preparei um suculento molho de carne, feito com frango e tomate. Ficou tão boa!


Lasanha de curgete grelhada com frango

Ingredientes para 8 pessoas:
500 ml de béchamel isento de glúten Parmalat
1 cebola picada
3 dentes de alho
50 ml de azeite
1 folha de louro
150 g de alho-francês sem rama
1 colher de sopa de concentrado de tomate
800 g de tomate pelado picado
1 colher de chá de pimentão-doce
100 ml de vinho branco
800 g de carne de frango picada
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta-preta q.b,
4 curgetes
200 g de queijo parmesão ralado


1. Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Deixar refogar um pouco, adicionar os dentes de alho picados e o alho-francês cortado em rodelas finas. Deixar refogar.

2. Adicionar o concentrado de tomate, o pimentão doce e o tomate pelado. Deixar cozinhar um pouco.

3. Juntar o vinho branco e a carne. Adicionar o ramo de tomilho e o ramo de manjericão, picando as folhas previamente. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar em lume branco até começar a ficar sem molho.

4. Cortar as curgetes em fatias. Pincelar as fatias com um pouco de azeite e grelhá-las.

5. Barrar o fundo de um tabuleiro de forno com uma colher de sopa de béchamel isento de glúten Parmalat. De seguida, colocar uma camada de fatias de curgete, o estufado de carne de frango, béchamel e queijo ralado. Repetir as camadas de modo a terminar com uma camada de curgete, béchamel e queijo ralado.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.


Servir com uma generosa salada de verdes.

4 comentários :

  1. Bom dia Isabel! Belíssima ideia para um almoço saudável. Esta já fica na minha lista de refeições sem glúten. No entanto, preciso de esclarecimento na confeção do nosso amado pão e a Isabel é a pessoa certa. Qual a medida do cesto para deixar o pão a levedar?...e o tacho? Muito obrigada por partilhar todo um mundo de sabedoria 🍞🍞🍞

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    1. Mariana,
      obrigada.
      Eu costumo fazer pães com aproximadamente 500 g de farinha, por isso, recomendo um cesto com 25 cm. E uma panela/tacho de 26 cm.
      Um beijinho.

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  2. Muito obrigada! Vou então dar início a esta nova aventura... Beijinhos... Wish me luck😉

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    1. Mariana,
      boa sorte! Depois diga-me como tem corrido a aventura de fazer pão.
      Um beijinho.

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