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terça-feira, 18 de setembro de 2018

Feijoada de camarão


Há pratos deliciosos que vamos fazendo, de vez em quando. Pratos que gritam conforto. Pratos que nos sabem bem, em todas as estações do ano.

Um destes dias, para um dos nossos almoços de fim-de-semana, fiz uma feijoada de camarão. Este é daqueles pratos que nos sabe sempre bem, esteja frio ou calor. Acompanhámos com uma garrafa de vinho branco bem fresco. A receita, partilho-a, hoje. Gostam?


Feijoada de camarão

Ingredientes para 4 pessoas:
600 g de miolo de camarão
850 g de feijão branco cozido
1 cebola
50 ml de azeite
1 folha de louro
3 dentes de alho
2 tomates maduros
1 colher de sopa de concentrado de tomate
150 ml de vinho branco
600 ml de água
2 cenouras
1/4 de chouriço
1 pitada de piripiri em pó
Sal e pimenta-branca
Coentros picados q.b.


1. Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Deixar refogar um pouco e adicionar os dentes de alho picados e o tomate, picado, limpo de peles e sementes, e o concentrado de tomate. Deixar refogar um pouco.

2. Juntar o vinho branco e a água. Assim que ferver, adicionar as cenouras cortadas às rodelas e o chouriço.

3. Quando as cenouras estiverem cozidas, juntar o feijão branco e o miolo de camarão. Temperar com o piripiri, o sal e pimenta a gosto. Deixar ferver cinco a seis minutos.

4. Servir polvilhado com coentros picados.


Para engrossar o molho, podem esmagar com um garfo 5 a 6 colheres do feijão branco da receita.

2 comentários :

  1. Adoro feijoada, principalmente com produtos do mar :) Sou fã de feijoada de lulas, mas esta de camarão tb me parece deliciosa! Hei de fazer! Obrigada. Bjinhos.

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    Respostas
    1. Anjo-de-Mel,
      eu adoro feijoada. E assim fica tão boa!
      Um beijinho.

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