Asinhas de frango panadas

O Outono traz dias mais frescos. Traz a vontade de começar a assar castanhas, marmelos, batata-doce. Traz o prazer de acender a lareira, de colocar na mesa pratos de conforto, como sopas quentes de abóbora com feijão seco e uma mão cheia de couve lombardo cortada em tiras, guisados demorados com batatas, cenouras e cogumelos, pão acabado de fazer ou uma chávena de chá com uma fatia de bolo, saboreada a ver o vento passar pelas folhas douradas das árvores.

E para petiscar? O que apetece nesta época do ano? Saladas, tábuas de queijos e enchidos, e petiscos de conforto, como umas asinhas de frango fritas, ligeiramente picantes e comidas enquanto estão mornas com um molho de maionese e alho. Delicioso! Partilho, hoje, a receita das asinhas, convosco. Espero que gostem.


Asinhas de frango panadas

Ingredientes para 4 pessoas:
650 g de asinhas de frango
Sumo de 1 limão
1 colher de chá de ervas finas secas
1 colher de chá de pimentão doce
1 pitada de piripíri em pó
1/4 de colher de chá de alho em pó
Sal e pimenta-preta q.b.
Farinha de trigo q.b.
2 ovos
Pão ralado q.b.
Óleo de amendoim q.b.


1. Cortar as asinhas de frango pelas articulações, descartando a ponta.

2. Temperar a carne com sal, pimenta, sumo de limão, ervas finas, pimentão-doce, o alho e uma pitada de piripíri. Mexer. Deixar a carne a marinar, durante 2 a 3 horas no frigorífico, ou de um dia para o outro.

3. Passar as asinhas de frango por farinha, de seguida por ovo batido e por fim, pelo pão ralado.

4. Fritar em óleo bem quente. À medida que se fritam, colocar em papel absorvente.