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quinta-feira, 6 de dezembro de 2018

Perna de peru recheada com alheira


Tenho partilhado no Instagram do Cinco Quartos de Laranja, algumas dicas que vos podem ajudar a preparar o Natal. Estas dicas são para que possam usufruir, de forma tranquila, desta quadra festiva e que consigam ter tempo para se dedicarem ao que mais importa, que são aqueles de quem mais gostamos, em vez, de andarmos preocupados com os presentes ou com o que colocar na mesa de Natal.

Os dias de festa pedem, sempre, pratos especiais, feitos de forma a podermos partilhar com a família mas que não nos roubem muito tempo. Para mim, os pratos de forno são perfeitos para estas ocasiões. Como sabemos, nesta altura do ano, o peru faz parte de muitos menus. Mas nem toda a gente gosta de servir esta ave assada, inteira. Uma das alternativas é, por exemplo, servir as pernas assadas ou então assá-las recheadas.

Confesso que gosto de servir a perna de peru recheada. A carne fica suculenta e o recheio é sempre um acréscimo de sabor. Perna de peru recheada com alheira é a receita que partilho, hoje, convosco. Espero que seja uma ajuda a quem anda a preparar o Natal.

Vamos preparar o Natal?


Perna de peru recheada com alheira

Ingredientes para 6 pessoas:
1 perna de peru
1 alheira
2 colheres de sopa de passas de uva (ou sultanas)
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 cebola
1 cenoura
100 g de alho-francês
1 talo de aipo
1 colher de chá de pimentão-doce
150 ml de vinho branco
100 ml de água
50 ml de azeite


1. Desossar a perna de peru ou pedir no talho para fazerem esta preparação.

2. Temperar a carne com sal e pimenta. Rechear a perna com a alheira, as passas e as nozes. Enrolar a carne e atar.

3. Colocar os legumes cortados numa travessa de forno, com a água. Por cima, dispor a perna recheada. Polvilhar com o pimentão-doce.

4. Regar com o vinho branco e de seguida com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 1h15 a 1h30, ou até a carne estar assada.

6. Retirar do forno. Deixar a carne descansar uns minutos e servir fatiada.

4 comentários :

  1. Imagino o delicioso sabor que estava!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Uma delícia! A experimentar com toda a certeza :) Bjinhos.

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  3. Adoro peru recheado,mas nunca fiz só perna, adorei a ideia. Bj

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  4. Hummm ficou com ótimo aspeto.
    A ver se consigo arranjar a perna de peru sem osso, gostei da sugestão para a ceia de Natal.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/12/ovos-estrelados-em-cama-de-pimentos.html

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