Próximos Eventos
Lisboa 26 de Outubro de 2019
Sábado:
10h00 - 13h00      Workshop Pré-preparações e Refeições da Semana
 
 
15h00 - 19h00      Workshop Vamos Fazer Pão?
Inscrições/Vouchers: escola@istofaz-se.pt   218 078 640 IstoFaz-se

terça-feira, 17 de setembro de 2019

Tomate recheado com salmão, quinoa e bulgur


Verão é tempo de tomate. Diz-se que nesta altura do ano não há más cozinheiras.

Adoro tomate! E procuro usá-lo de maneiras diversas, seja em saladas, como acompanhamento, ou como base de muitos pratos. De há uns anos para cá, que tento aproveitar a abundância do tomate da horta que temos em Santarém, para fazer molho de tomate. A par do doce de tomate, o molho, passou a fazer parte da tradições, cá em casa. Passei a fazer todos os anos. Congelo e depois vou usando.

O tomate é um ingrediente muito versátil e podemos usá-lo de maneiras diversas. Um destes dias, decidi fazer um prato que gostamos muito, tomate recheado.


Tomate recheado com salmão, quinoa e bulgur

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de salmão
12 tomates rama
150 g de quinoa e bulgur
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
3 dentes de alho
125 g de queijo mozzarella ralado
1 ramo de salsa
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer a mistura de quinoa e bulgur em água durante cerca de 11 minutos. Escorrer. Espalhar num tabuleiro, mexer com um garfo, e deixar arrefecer.

2. Cozer o salmão. Deixar arrefecer. Limpar de peles e espinhas. Lascar e reservar.

3. Cortar a tampa ao tomate e um pouco da base. Retirar o interior, com a ajuda de uma colher. Temperar com sal. Deixar a escorrer.

4. Levar o azeite ao lume. Assim que estiver quente adicionar a cebola e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e juntar os dentes de alho picados. Cozinhar um pouco e retirar do lume.

5. Juntar a mistura de quinoa cozida, o salmão lascado, a salsa e o queijo. Temperar com sal e pimenta.

6. Rechear o tomate e colocar em cada um a respectiva tampa. Dispor o tomate recheado num tabuleiro de forno. Regar com um fio de azeite.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos, dependendo do tamanho do tomate.


Este tomate pode ser servido quente, ou num dia de calor, também sabe bem frio. Acompanhar com salada de verdes.

Sem comentários :

Enviar um comentário