A cozinhar em Gaia, no El Corte Inglés

O passado sábado foi um dia em grande, bem preenchido. Acordei cedo e rumei em direcção ao Porto. O dia estava bonito, de céu azul e o sol a brilhar.

O meu primeiro showcooking desse dia foi no El Corte Inglés de Gaia, a convite da IVO Cutelarias. Aqui apresentei duas receitas frescas, de Verão, do Cozinha para Dias Felizes e mais duas deliciosas sobremesas que se confeccionam de forma rápida e que são excelentes para dias em que recebemos visitas inesperadas e que não temos tempo para estar na cozinha. Ao longo da demonstração fui falando da importância de ter uma boa faca, ajuda preciosa para quem cozinha. Aconselho, sempre, pelo menos duas facas. Uma faca Santoku ou uma faca de chefe e uma faca de descascar de boa qualidade. Expliquei também alguns dos cuidados a ter com este tipo de facas.

A primeira vez que fiz um showcooking foi no Porto, por isso fico muito feliz sempre que rumo ao Norte. Desta vez, para além do público que carinhosamente assistiu à minha demonstração, tive também o prazer de ter algumas amigas bloggers que me deram uma ajuda preciosa na altura do empratamento das minhas receitas. Foi um prazer ter ali a Inês do Ananás & Hortelã, a Ondina do Coentros & Rabanetes, a Naida do Frango do Campo, a Teresa do Lume Brando e a Mary d'O Meu Refúgio Culinário.

Deixo aqui um grande abraço a todos os que estiveram presentes. Obrigada!

Showcooking no El Corte Inglés em Gaia no dia 7 de Setembro

Queridos leitores,

no próximo sábado, dia 7 de Setembro de 2013, vou estar a cozinhar a convite da IVO Cutelarias no piso 5 do El Corte Inglés em Vila Nova de Gaia. O showcooking começa às 15h e irei confeccionar quatro receitas, algumas das quais do meu livro Cozinha para Dias Felizes.

Todos os que assistirem ao showcooking, ao adquirirem o Cozinha para Dias Felizes terão a oferta de uma faca da IVO Cutelarias.

Vai ser de certeza uma tarde especial, a falar de cozinha, técnicas, ingredientes e receitas. No final haverá a possibilidade de degustarem o que eu tiver confeccionado. Para esse dia ainda vou ter mais uma novidade. Espero contar-vos para a semana.

Sábado, dia 7 de Setembro, em Gaia, apareçam. Gostava muito de vos ver por lá!

Showcooking com as facas da IVO Cutelarias

Cozinhar com público tem sido uma experiência deliciosa. No passado sábado voltei ao El Corte Inglés de Lisboa, a convite da IVO Cutelarias, desta vez para cozinhar seis receitas a pensar nos dias de Verão, quatro delas do meu livro Cozinha para Dias Felizes. Preparei uma tiborna de tomate (pág. 228), uma sopa fria de tomate (pág. 210), uma salada de bacalhau da Andaluzia (pág. 112), uma salada de beterraba massa cuscus (pág. 163), e para sobremesa, laranja com canela e creme de iogurte grego com queijo ricotta e compota de figo que todos os presentes tiveram a oportunidade de degustar.

Para mim, há facas que são imprescindíveis. Ter uma boa faca é fundamental para quem gosta de cozinhar e o resultado final do que se faz é também consequência disso. Uma boa faca ajuda na precisão do corte e na rapidez da execução. Em termos de facas há duas que considero imprescindíveis. A santoku que é uma faca polivalente e que tem a particularidade de ter uns alvéolos que criam umas pequenas bolsas de ar que minimiza a tendência para que certos ingredientes fiquem colados à faca. Uso sempre também uma faca de descascar. Para além destas, tenho também a do pão, a de cozinheiro e uma para desmanchar. A de legumes e a do tomate serão uma aquisição para breve.

Durante o showcooking experimentei a faca de cozinheiro da linha ViRTUBLACK e adorei. Rápida e elegante no corte. Adaptou-se muito facilmente à minha mão, tão bem que confesso que tive alguma dificuldade em me despedir dela. Esta é uma linha de facas da qual nos apaixonamos facilmente. Se tiverem oportunidade, experimentem e depois digam-me o que acharam.

Agradeço a todos os que estiveram presentes pelo modo caloroso com que me acompanharam nesta apresentação. Um agradecimento especial à Vivina e à Rita pela preciosa ajuda que me deram ao longo da sessão.

Showcooking no El Corte Inglés no dia 27 de Julho

Queridos leitores,

no próximo sábado, dia 27 de Julho de 2013, vou estar a cozinhar a convite da IVO Cutelarias no piso 5 do El Corte Inglés em Lisboa. O showcooking começa às 15h e irá prolongar-se até às 18h. Irei confeccionar seis receitas, quatro das quais do meu livro Cozinha para Dias Felizes.

Todos os que assistirem ao showcooking, ao adquirirem o Cozinha para Dias Felizes terão a oferta de uma faca da IVO Cutelarias.

Vai ser de certeza uma tarde especial, a falar de cozinha, técnicas, ingredientes e receitas. No final haverá a possibilidade de degustarem o que eu tiver confeccionado.

Apareçam!

Receita de bacalhau do Cozinha para Dias Felizes no El Corte Inglés

O supermercado do El Corte Inglés, organizou a Feira do Bacalhau, durante o qual ocorreram diversos showcookings com alguns nomes bem conhecidos do mundo da gastronomia nacional. Eu tive o privilégio de ser uma das convidadas.

Como a receita a confeccionar teria que ter bacalhau, decidi fazer um arroz de abóbora com agrião servido com lascas de bacalhau assado em azeite (pág. 49), do meu livro Cozinha para Dias Felizes.

Cozinhar em público tem sido uma experiência muito gratificante. Adoro conhecer os rostos de alguns leitores que fazem questão de aparecer, de conversar com as pessoas que se aproximam e querem saber mais sobre o que estou a cozinhar, sobre o meu livro ou sobre algum ingrediente menos comum. Este contacto é muito especial.

O arroz de abóbora com agrião servido com as lascas de bacalhau assado, agradou aos visitantes e isso deixou-me muito feliz.

Obrigada ao El Corte Inglés pelo convite e a todos os que fizeram questão de estar presente.