Flan de espinafres, curgete e queijo cottage

Junho cheira a fruta madura, a alcachofras secas e manjericos com quadras populares. Cheira a fogueiras de alecrim e a promessas de amor eterno. Junho tem o gosto das festas e dos santos populares, Santo António, São Pedro e São João. Junho, sabe a sardinhas assadas com fatias de pão, sabe a bebidas frescas, a férias e à chegada do Verão.

O calor e os dias ensolarados de céu azul sem nuvens, enchem-nos de apetite e procuramos refeições leves e saborosas para aproveitar o bom tempo. As idas à praia e a sede de usufruir dos dias bonitos, com a família, são excelentes para pensar e organizar piqueniques.

Os piqueniques são uma forma excelente de fazer uma refeição ao ar livre, aproveitar o bom tempo e contactar com a natureza. Ajudam a sair da rotina, por isso, aproveitem!

Deixo-vos, hoje, uma receita que pode ser servida num dia bonito de Junho ao ar livre.

Clafoutis de cereja

No fim-de-semana passado recebi, para almoçar, uma querida amiga que vive fora de Lisboa. É daquelas pessoas que quando as conhecemos começamos logo a descobrir imensas ligações e afinidades. Uma dessas afinidades é a leitura. Adoramos ler. E todos os anos trocamos livros. As outras afinidades prendem-se com as coisas boas da vida principalmente, as viagens e a comida.

Como sobremesa decidi fazer um clafoutis de cereja. O ano passado tinha experimentado fazer um e não saiu totalmente ao meu gosto. Este ano fiz algumas adaptações à receita e o resultando final foi o esperado. Um clafoutis com uma massa mais consistente e deliciosa.


Ingredientes:
100g de farinha com fermento
3 ovos grandes
90g de açúcar amarelo
7,5g de açúcar baunilhado
50g de manteiga sem sal
180 ml de leite
raspa de 1 limão pequeno
350g de cerejas
manteiga para untar
açúcar em pó para polvilhar


1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Colocar a farinha, os ovos, os açúcares, a manteiga, o leite e a raspa de limão numa taça. Com a varinha mágica bater os ingredientes muito bem.

3. Untar uma taça de forno com a manteiga. Dispor as cerejas.

4. Verter o preparado por cima das cerejas.

5. Levar ao forno durante 30 a 35 minutos.


As cerejas com o caroço ficam mais saborosas, acaba por sair menos sumo do que quando as usamos sem caroço. Por isso, recomendo cerejas bem gordas, grandes. Mas quem preferir poderá descaroçá-las.

Quem gostar pode servir o clafoutis com natas batidas ou uma bola de gelado. Cá em casa foi mesmo assim, simples e digo-vos não sobrou nada!

Bom fim-de-semana!